天燁各種灌腸制品原料腌制凝膠粉素肉淀粉腸低溫火腿腸臘腸結(jié)構(gòu)粉 

概述:本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源;能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠,且本凝膠耐高溫能力強(qiáng),適宜作為高溫灌腸制品結(jié)構(gòu)原料使用;同時(shí)也是西式火腿腸、中式灌腸及其它肉糜制
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6、TMR-601魔芋粉(四川臘腸結(jié)構(gòu)粉)

本品根據(jù)四川臘腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及缺陷而設(shè)計(jì)生產(chǎn)的功能性魔芋膠;本品能明顯提高四川臘腸的切片性、彈性,改善口感,改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

使用方法:其他原料混合均勻后加入本品,攪拌均勻,灌腸,然后常規(guī)加工。

參考用量:0.2-0.5 %


天燁各種灌腸制品原料腌制凝膠粉素肉淀粉腸低溫火腿腸臘腸結(jié)構(gòu)粉
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