金華西點(diǎn)培訓(xùn)班哪家便宜
概述: 隨手拍都超好看!party絕對的寵兒,西點(diǎn)培訓(xùn)玻璃杯甜品配方公開……“今天給大家分享一款,逼格很高,并且一年四季都能上架售賣的好吃甜點(diǎn)。”對于很多人來說,一款好吃成功的甜點(diǎn)一定會(huì)具備幾個(gè)非常明
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隨手拍都超好看!party絕對的寵兒,西點(diǎn)培訓(xùn)玻璃杯甜品配方公開……“今天給大家分享一款,逼格很高,并且一年四季都能上架售賣的好吃甜點(diǎn)!睂τ诤芏嗳藖碚f,一款好吃成功的甜點(diǎn)一定會(huì)具備幾個(gè)非常明顯的特征,比如:口味爆款、層次豐富、顏值爆表、吃完還想吃等等,而這些簡單粗暴的特征,也成為了我們選擇甜點(diǎn)的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。那什么樣的甜品,才具備這樣的特點(diǎn)呢?明人不說暗話,我喜歡Ta們。
湖州面包培訓(xùn)學(xué)院:www.hzaibeier.com
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金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院:www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓(xùn)學(xué)院:www.sxaibeier.cn
- 馬斯卡彭巧克力慕斯:吉利丁片……3g牛奶……50ml奶油……40g蛋黃……25g砂糖……25g黑巧克力(切碎)……40g馬斯卡彭奶酪……90g打發(fā)奶油……70g1. 吉利丁片泡冰水,泡軟后瀝干水分,備用;2. 蛋黃&砂糖混合均勻,備用;3.牛奶&奶油一起倒入平底鍋中,加熱至煮沸,沖入蛋黃混合物中,攪拌均勻;4. 回倒入鍋中,不停攪拌,小火加熱煮至微微變稠,離火;5. 加入吉利丁,攪拌至吉利丁溶解,混合均勻;6. 倒入切碎的黑巧克力上,攪拌均勻至黑巧完全融化;7. 加入馬斯卡彭,混合均勻;8. 當(dāng)混合物降溫至35℃時(shí),加入打發(fā)奶油,用橡皮刮刀混合均勻,保鮮膜貼面冷藏3h;- 芒果凝膠:芒果果茸……180g砂糖……35g瓊脂……2g。
1. 將糖和瓊脂混合均勻;2. 小火加熱芒果果茸,加入1,煮沸;3. 離火后倒入碗中,保鮮膜覆蓋,冰箱冷藏幾小時(shí);- 芒果蜜餞:
吉利丁片……4g新鮮芒果(切塊)……280g砂糖……40g芒果果茸……160g1. 吉利丁片泡冰水,泡軟后瀝干水分,備用;2. 芒果果茸、糖&芒果塊倒入鍋中,小火加熱幾分鐘,加入吉利丁片,攪拌至吉利丁溶解;3. 將蜜餞填入玻璃杯大約1/4處(約60g),放冰箱冷藏至凝膠化;- 黑巧克力慕斯:吉利丁片……4g。牛奶……120ml。黑巧克力(切碎)……150g。打發(fā)淡奶油……250g。
PS:不加雞蛋1. 吉利丁片泡冰水,泡軟后瀝干水分,備用;2. 將牛奶加熱至煮沸,離火后加入吉利丁片,攪拌至混合均勻;3. 牛奶混合物沖入切碎的黑巧克力中,攪拌至均勻、順滑;4. 冷卻至30℃,加入打發(fā)淡奶油,攪拌至光滑均勻的質(zhì)地;5. 將慕斯放在冷卻好的芒果蜜餞上,填充至玻璃杯1/2處,再放回冰箱;- 組合裝飾:
1. 將玻璃杯從冰箱中取出,巧克力慕斯已經(jīng)冷卻變厚,將之前準(zhǔn)備的一塊小方塊的海綿蛋糕放在慕斯上;2. 取出冷藏好的馬斯卡彭巧克力,攪打至順滑、細(xì)膩,裝入帶有小圓形裱花嘴的裱花袋中,裱在慕斯上裝飾;3. 用巧克力裝飾件裝飾,將芒果凝膠取出攪打至光滑,裱在巧克力件上點(diǎn)綴即可;有裝飾、有層次、更有豐富的口味這樣的杯子蛋糕會(huì)成為你征服味蕾,吸引吃貨的神器嗎?
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▼在這樣的一個(gè)季節(jié)清新如它們或許沒誰不愛吧玻璃杯甜點(diǎn)→芒果、乳酪、巧克力慕斯很多人都說杯子甜點(diǎn)很簡單沒有多少技術(shù)含量但當(dāng)你賦予它更多的層次更爆款的口味,更精致的裝飾時(shí)不開玩笑它絕對具備分分鐘成爆款的潛質(zhì)▼本配方可以制作8杯甜點(diǎn),每杯約224克提前準(zhǔn)備:巧克力海綿蛋糕或布朗尼,8塊巧克力裝飾件、巧克力豆等等,用于裝飾組合。
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- 馬斯卡彭巧克力慕斯:吉利丁片……3g牛奶……50ml奶油……40g蛋黃……25g砂糖……25g黑巧克力(切碎)……40g馬斯卡彭奶酪……90g打發(fā)奶油……70g1. 吉利丁片泡冰水,泡軟后瀝干水分,備用;2. 蛋黃&砂糖混合均勻,備用;3.牛奶&奶油一起倒入平底鍋中,加熱至煮沸,沖入蛋黃混合物中,攪拌均勻;4. 回倒入鍋中,不停攪拌,小火加熱煮至微微變稠,離火;5. 加入吉利丁,攪拌至吉利丁溶解,混合均勻;6. 倒入切碎的黑巧克力上,攪拌均勻至黑巧完全融化;7. 加入馬斯卡彭,混合均勻;8. 當(dāng)混合物降溫至35℃時(shí),加入打發(fā)奶油,用橡皮刮刀混合均勻,保鮮膜貼面冷藏3h;- 芒果凝膠:芒果果茸……180g砂糖……35g瓊脂……2g。
1. 將糖和瓊脂混合均勻;2. 小火加熱芒果果茸,加入1,煮沸;3. 離火后倒入碗中,保鮮膜覆蓋,冰箱冷藏幾小時(shí);- 芒果蜜餞:
吉利丁片……4g新鮮芒果(切塊)……280g砂糖……40g芒果果茸……160g1. 吉利丁片泡冰水,泡軟后瀝干水分,備用;2. 芒果果茸、糖&芒果塊倒入鍋中,小火加熱幾分鐘,加入吉利丁片,攪拌至吉利丁溶解;3. 將蜜餞填入玻璃杯大約1/4處(約60g),放冰箱冷藏至凝膠化;- 黑巧克力慕斯:吉利丁片……4g。牛奶……120ml。黑巧克力(切碎)……150g。打發(fā)淡奶油……250g。
PS:不加雞蛋1. 吉利丁片泡冰水,泡軟后瀝干水分,備用;2. 將牛奶加熱至煮沸,離火后加入吉利丁片,攪拌至混合均勻;3. 牛奶混合物沖入切碎的黑巧克力中,攪拌至均勻、順滑;4. 冷卻至30℃,加入打發(fā)淡奶油,攪拌至光滑均勻的質(zhì)地;5. 將慕斯放在冷卻好的芒果蜜餞上,填充至玻璃杯1/2處,再放回冰箱;- 組合裝飾:
1. 將玻璃杯從冰箱中取出,巧克力慕斯已經(jīng)冷卻變厚,將之前準(zhǔn)備的一塊小方塊的海綿蛋糕放在慕斯上;2. 取出冷藏好的馬斯卡彭巧克力,攪打至順滑、細(xì)膩,裝入帶有小圓形裱花嘴的裱花袋中,裱在慕斯上裝飾;3. 用巧克力裝飾件裝飾,將芒果凝膠取出攪打至光滑,裱在巧克力件上點(diǎn)綴即可;有裝飾、有層次、更有豐富的口味這樣的杯子蛋糕會(huì)成為你征服味蕾,吸引吃貨的神器嗎?
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