杭州蛋糕培訓(xùn)
概述：愛(ài)貝兒烘焙學(xué)院，是愛(ài)貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號(hào)線(xiàn)直達(dá)。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、翻
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葡萄酒渣對(duì)烘焙食品的作用
葡萄酒和面包很快就要有交集了。美國(guó)俄勒岡大學(xué)（OregonUniversity）的研究人員最近進(jìn)行了一項(xiàng)研究，用灰皮諾（PinotGrigio）和黑皮諾（PinotNoir）的釀酒葡萄殘?jiān)鼇?lái)提升烘焙食品的品質(zhì)。
杭州蛋糕培訓(xùn)：www.aibeierhz.com。
他們發(fā)現(xiàn)，這一黑一白兩個(gè)葡萄品種都可以提升烘焙食品中的酚類(lèi)物質(zhì)和膳食纖維含量。其中膳食纖維的增加量可達(dá)20%，酚類(lèi)物質(zhì)可提高5.9-194.4%，而且不會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)這些食品的接受程度。
西安蛋糕培訓(xùn)每年收獲的葡萄用于釀酒后會(huì)產(chǎn)生20%的殘?jiān)�，這些殘?jiān)写罅康纳攀忱w維和酚類(lèi)物質(zhì)。因?yàn)榉宇?lèi)物質(zhì)主要存在于葡萄皮中，所以壓榨后的葡萄殘?jiān)呛芎玫姆宇?lèi)物質(zhì)來(lái)源。而且直接使用殘?jiān)仁褂闷咸哑ぬ崛∥锟梢员Ａ舾嗟姆宇?lèi)物質(zhì)以及其中各成分的協(xié)同作用。
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盡管在烘焙食品中加入葡萄殘?jiān)鼤?huì)改變食品的味道、顏色和質(zhì)地，但是通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的研究發(fā)現(xiàn)，只要按一定量添加就不會(huì)有問(wèn)題。比如黑皮諾殘?jiān)梢蕴娲久姘杳娣哿康?%，松餅面粉量的10%，布朗尼蛋糕面粉量的15%，而不會(huì)影響這些食品給人的總體感官感受。
西安蛋糕培訓(xùn)研究人員發(fā)現(xiàn)，盡管食物的口感和顏色會(huì)受到一些影響，但是通過(guò)一些營(yíng)銷(xiāo)策略，比如強(qiáng)調(diào)這些食品的高膳食纖維含量，可以使消費(fèi)者完全接受這種新型的烘焙食品。
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