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武漢文昌職校和大家分享一下〖糕點(diǎn)培訓(xùn)〗〖蛋糕專業(yè)〗考試學(xué)習(xí)資料:
香草天使蛋糕制作方法
一、配方:(百分比): 蛋白50%、塔塔粉2%、鹽1%、細(xì)砂糖35%、低筋粉20%、香草1%。
二、制作方法:
1.將蛋白、塔塔粉及鹽加入攪拌缸內(nèi)用高速攪拌至起泡期。
2.加入細(xì)砂糖攪打至濕性發(fā)泡期,蛋白打發(fā)完成時(shí)呈滴落狀。
3.面粉過篩后加入其中,并用手?jǐn)嚢杈鶆颉?
4.烤模內(nèi)不要抹油直接將面糊裝入,然后用手指抹平表面。
5.加工好后即可放入烤箱,上火200度,下火160度,烤約30分鐘左右出爐。
6.蛋糕出爐后立即反扣在冷卻架上,待完全冷卻后再脫模取出。
7.食用時(shí)切成小塊或進(jìn)行裝飾后銷售。
三、特點(diǎn):色澤潔白,內(nèi)部組織細(xì)膩,富有彈性。
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糕點(diǎn)烘烤全能班 學(xué)期三個(gè)月
糕點(diǎn)烘烤業(yè)余興趣班 學(xué)24天(周一到周六任選一天)
結(jié)業(yè)發(fā)證:學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書,可考全國通用的國家職業(yè)資格證書,報(bào)考費(fèi)另交
上課時(shí)間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
公眾平臺(tái)微信號(hào) whwenchang001 微信號(hào) whwenchang
免費(fèi)熱線:400-0345-234 電 話: 027- 88081998 聯(lián)系人:周老師
武漢文昌培訓(xùn)地址:武漢市武昌司門口民主路23號(hào)(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))
來校路線:
1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出,走到省人民醫(yī)院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下,前行50米在司門口天橋下左轉(zhuǎn),進(jìn)入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到。
2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下A出口附近轉(zhuǎn)乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車,對(duì)面即到民主路戶部巷步行街,前行3分鐘即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校
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