遵化學(xué)廚師到虎振 

概述: 兩年制烹飪大師班 學(xué)期:兩年 授課內(nèi)容: 筵席知識(shí):1、席的意義和種類(lèi) 2、筵席菜肴的設(shè)計(jì)要求。菜肴的成本核算:1、毛利率及售價(jià) 2、餐飲成本管理概要。 中國(guó)
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2023-09-19 08:10:40 點(diǎn)擊579074次
分類(lèi):
服務(wù)區(qū)域:
河北
形式:
脫產(chǎn)班
級(jí)別:
入門(mén)/初級(jí),中級(jí),高級(jí)
聯(lián)系電話(huà):
0312-4124369 黃老師
QQ:
781651815
信用:3.6  隱性收費(fèi):4.1
描述:4.1  產(chǎn)品質(zhì)量:4.1
物流:4.1  服務(wù)態(tài)度:4.1
默認(rèn)4分 我要打分


兩年制烹飪大師班    學(xué)期:兩年 授課內(nèi)容:
筵席知識(shí):1、席的意義和種類(lèi)   2、筵席菜肴的設(shè)計(jì)要求。菜肴的成本核算:1、毛利率及售價(jià) 2、餐飲成本管理概要。
中國(guó)烹飪菜系概述:川、蘇、滬、京、魯、閩、粵、徽、浙、云、豫、香港、少數(shù)民族、官府、宮廷。
特殊原料加工:1、生猛海鮮加工及活養(yǎng) 2、原料拆骨分核取肉 3、精細(xì)刀工和茸膠加工。
烹調(diào)前的準(zhǔn)備:1、制湯方法及原理 2、干料漲發(fā) 3、糊、漿處理技術(shù) 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作:1、冷菜概述 2、冷菜烹調(diào)方法 3、冷菜拼盤(pán)。熱菜烹調(diào)方法:炸、漿、貼、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、燴、煮等。
菜肴的命名:1、各種菜式的命名原則及方法。
調(diào)味技術(shù):1、調(diào)品的特點(diǎn) 2、復(fù)合味的調(diào)制 3、調(diào)味要點(diǎn)解析。
烹飪營(yíng)養(yǎng):1、營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)素 2、食物的消化和吸收 3、合理營(yíng)養(yǎng)與烹調(diào)。


聯(lián)系人:黃老師 :13313328035 |電話(huà):0312-4124369
改革開(kāi)放至今,餐飲業(yè)一直作為中國(guó)增長(zhǎng)迅速的行業(yè)之一,引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。面對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì),餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化,空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。



爭(zhēng)做職業(yè)教育“奇兵”,填充就業(yè)需求大缺口,這不僅是虎振烹飪教育始終發(fā)展的目標(biāo),更是永恒不變的誓言。相信這份經(jīng)久不衰的廚師職業(yè)會(huì)越來(lái)越受到歡迎,會(huì)成為一份時(shí)尚的職業(yè)。

黃老師的微信號(hào):13313328035
保定虎振烹飪學(xué)校課程設(shè)置:烹飪中高級(jí)班、熱炒班、火鍋班、麻辣燙班、中韓泡菜班、涼菜班、秘制熏鹵醬熟食班、烤雞、烤鴨班、食品雕刻班、巧廚娘班、特色燒烤班等。課程有3-7天單項(xiàng),一個(gè)月,兩個(gè)月的基礎(chǔ)班,還有一年兩年長(zhǎng)班,適合各類(lèi)人群。
遵化學(xué)廚師到虎振


覺(jué)得做飯做菜沒(méi)什么特別,倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入,加點(diǎn)海米,炒出的蛋松軟味香,




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