增加質(zhì)感
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卡拉膠應(yīng)用范圍： 1.冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。 2.甜果凍、羊羹：膠凝劑。 3.肉制品：增稠保水、肪止脫液收縮，粘結(jié)劑，提高產(chǎn)品的切片性、彈性。 4.巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。 5.果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。 6.膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。 7.軟糖：優(yōu)良膠凝劑。 8.煉乳：乳化穩(wěn)定。 9.面包：增加保水能力，延緩變客服熱線：0371 5379 6721
[鄭州 精細化學品]
