制品加工 選購指南
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大家都知道滾揉機是主要作用于肉制品的設(shè)備，但是對于它帶來的實際作用大家了解嗎？ 滾揉也就是通過翻滾、碰撞以及擠壓來完成一系列的加工動作，是現(xiàn)代西式肉制品加工中重要的一道工序。下面詳細為大家介紹這個加工過程的實際作用。 破壞肉組織結(jié)構(gòu)：腌制后的肉塊質(zhì)地變硬，可塑性非常差，粘結(jié)不牢固，這對于食品加工來說是非常不利的，而經(jīng)過滾揉后，肉質(zhì)就會變得松軟，部分纖維斷裂、肌肉松弛、具有良好的可塑性，肉塊間結(jié)合也變得緊密；加速鹽水滲透：只經(jīng)過腌制的肉類質(zhì)地堅硬，鹽水......
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產(chǎn)品優(yōu)勢： 1、使用該機可避免在緩化過程造成污染和營養(yǎng)成分流失，保證肉的鮮度。又可省去加冰制冷工序，降低用戶的制冷費用。 2、設(shè)有自動保護裝置。 3、具有原料肉操作平臺，方便省力�；琅c原料肉不在一個區(qū)間，不會出現(xiàn)污染原料的情況。 4、采用整體焊接結(jié)構(gòu)，防震、噪音低、機器穩(wěn)定、性能佳。 5、可配標準料車，不會出現(xiàn)切片時向外飛濺的情況。 ......
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