用于肉制品 選購指南

滾揉機價格 不銹鋼制造 滾揉機批發(fā) 價格合理

大家都知道滾揉機是主要作用于肉制品的設備，但是對于它帶來的實際作用大家了解嗎？ 滾揉也就是通過翻滾、碰撞以及擠壓來完成一系列的加工動作，是現(xiàn)代西式肉制品加工中重要的一道工序。下面詳細為大家介紹這個加工過程的實際作用。 破壞肉組織結構：腌制后的肉塊質地變硬，可塑性非常差，粘結不牢固，這對于食品加工來說是非常不利的，而經過滾揉后，肉質就會變得松軟，部分纖維斷裂、肌肉松弛、具有良好的可塑性，肉塊間結合也變得緊密；加速鹽水滲透：只經過腌制的肉類質地堅硬，鹽水......

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