高筋面 選購(gòu)指南

大連培訓(xùn)新式油條技術(shù)，新式油條秘方，無(wú)鋁油條學(xué)習(xí)培訓(xùn)大連

大連培訓(xùn)新式油條技術(shù)，新式油條秘方，大連百佳福，做法：1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）2、奶粉＋白糖＋酵母粉3、用溫水190ml攪拌均勻4、用酵母水將面團(tuán)攪拌成團(tuán)5、倒入食用油將面團(tuán)揉成面團(tuán)6、蓋上保險(xiǎn)膜，發(fā)酵（現(xiàn)在夏天室溫大概是30度左右，正合適發(fā)酵。如果是冬季應(yīng)該延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間并放在溫暖處，比如溫水鍋中）7、一個(gè)小時(shí)之后面團(tuán)發(fā)到兩倍大8、面團(tuán)內(nèi)部細(xì)小均勻的氣孔9、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開(kāi)10、用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻11、蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵12、一個(gè)小時(shí)后，......

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