面食加工汽蒸食品蒸房專業(yè)生產(chǎn)廠家 成都2分鐘上蒸汽大型鍋爐 

概述:山東樂旺機械有限公司主要經(jīng)營產(chǎn)品系列有:大型蒸房、批發(fā)蒸飯箱、節(jié)能蒸飯柜、智能蒸飯車、和面機、壓面機、饅頭機等饅頭房設備;不銹鋼食堂碗柜定做、廚房抽油煙排廢氣系列、電磁爐具、中式爐具等。 公司
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  • 4700 元
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快速發(fā)面  
酵母用量適當加大些,面粉的2%。用之前,用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘,讓它們活化一下。
  
溫度最重要,30度左右最好,更高雖然塊,但是面團質(zhì)量會下降。面要揉勻,適當加些糖。
  
溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋,暖氣,發(fā)酵箱,有熱水的微波爐,有熱水的烤箱,溫度保持基本穩(wěn)定,還要保證必要的濕度。
  
 
做法:
  
1、面粉與發(fā)酵粉混合均勻。
  
2、用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉。
  
3、其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好。
  
4、1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話較累。盡量使面粉面筋全擴展。
  
5、面團靜置10分鐘,成型。
  
6、醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風干了。
  
7、水開后蒸15分鐘即可。

庫存現(xiàn)貨山東饅頭蒸房,河北饅頭蒸房,河南饅頭蒸房,安徽饅頭蒸房,山西饅頭蒸房,北京饅頭蒸房,上海饅頭蒸房,重慶饅頭蒸房,天津饅頭蒸房,浙江饅頭蒸房,福建饅頭蒸房,廣東饅頭蒸房,江蘇饅頭蒸房,黑龍江饅頭蒸房,吉林饅頭蒸房,遼寧饅頭蒸房,湖南饅頭蒸房,湖北饅頭蒸房,廣西饅頭蒸房,陜西饅頭蒸房,貴州饅頭蒸房,甘肅饅頭蒸房,寧夏饅頭蒸房,四川饅頭蒸房,內(nèi)蒙古饅頭蒸房,江西饅頭蒸房,海南饅頭蒸房


汽蒸是蒸制面食加工的熟制工序,加熱方式的不同使得饅頭不同于面包,并有饅頭特有的風味和營養(yǎng)。在蒸制過程中,產(chǎn)品發(fā)生了一系列的物理、化學及生物化學變化。相對西方對烘培工藝的研究來說,我國傳統(tǒng)蒸制工藝的研究還很淺。山東樂旺采用最新技術(shù)研發(fā)智能化醒蒸一體蒸房,為廣大客戶解決在面食醒發(fā)疑難問題上取得了很好的評價
新款大型蒸房的產(chǎn)品材質(zhì)優(yōu)勢:蒸房整體采用201不銹鋼材質(zhì)(包括后面),底部采用10號槽鋼焊接加固,底部有排水孔,內(nèi)膽頂部人字形設計,避免蒸汽產(chǎn)生水滴滴落到饅頭上,蒸房背部有4個排氣口。蒸車以角鋼為主架,其結(jié)構(gòu)緊湊牢固。
今年最火爆的行業(yè)是什么?民以食為天,可以不穿新衣,誰能不吃飯?大型饅頭蒸房讓您走向成功的道路,專業(yè)針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)及饅頭店,食品廠等供應大型饅頭蒸箱,投資小,見效快,操作非常簡單兩個人就可以組成一個饅頭房,是您理想的成功之路! 
我們設計的新型蒸房根據(jù)面食醒蒸原理,蒸房里面的頂子最上面我們設計成最標準的三角形的傾斜度,蒸汽水順著箱壁向兩邊滴流。
很明顯,水滴滴下來起的泡和蒸汽壓力導致的氣泡是不一樣的。水滴滴在產(chǎn)品上,是水滴浸潤饅頭表面。后面蒸制后變干或者是打開蒸箱后,冷凝水滴在上面的,一般這種泡不是每個饅頭上面都有,而且都是比較小的泡。而蒸汽壓力過大導致的一般是在饅頭的正頂部,因為蒸制時,饅頭里面的氣體會受熱膨脹,饅頭筋力低的,氣體會都跑到頂部,致使頂部有大面積的泡,表皮和饅頭是分層的。解決辦法就是降低蒸汽壓力,進壓和出壓要協(xié)調(diào),另外蒸制開始階段壓力不易過高,升溫不易過快,還有蒸汽的水分含量也很重要。蒸制結(jié)束,等蒸箱泄壓主要是怕里面壓力大,一下打開蒸箱饅頭突然收縮會僵掉,這種情況高筋粉更容易發(fā)生,僵和氣泡又不一樣。
【新款蒸房十大特點】
1、外形跟普通大蒸房差不多
2、正門把手進一步改進,從手輪改為壓把式(紅球式把手),全部不銹鋼打造 
3、密封條改進,美觀實用,蒸房底部采用不銹鋼方管加固
4、大門升級改進 內(nèi)壁光滑平整,百分百不會不漏氣
5、蒸房里面改進,更加高級了,進氣管道加厚加粗,能夠控制溫度,還有定時功能
6、蒸房頂部,出氣孔加大,一個相當于普通蒸房的7個
7、蒸房外部鋼板加厚,里面骨架加重,質(zhì)量更上一層
8、后面的管道更高級了,可智能檢測箱內(nèi)的溫度
9、增加兩個控制箱
10、改變傳統(tǒng)蒸箱原理,可承壓

大型蒸房的功能:蒸、煮米飯、饅頭(各式各樣的饅頭,如白面饅頭,玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭,叫法也不盡相同,如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。)、玉米、包子、魚、肉、等各種食品,也可作為餐具、茶具高溫蒸汽消毒使用,是一款理想方便得多用途的廚具設備。


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