河南省碳酸飲料(汽水)類生產(chǎn)許可證QS認(rèn)證辦理
概述:鄭州林奧企業(yè)管理咨詢有限公司 碳酸飲料(汽水)類生產(chǎn)許可證QS認(rèn)證辦理
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碳酸飲料(汽水)類生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍
實施食品生產(chǎn)許可證管理的碳酸飲料(汽水)類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃,包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種,不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃。碳酸飲料(汽水)中二氧化碳(xì)獾暮浚?0℃時體積倍數(shù))應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
水處理→水 + 輔料 瓶及蓋的清洗消毒
↓ ↓
基料→調(diào)配→制冷、碳酸化→灌裝封蓋→(暖罐/瓶)→燈檢→成品
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制;生產(chǎn)車間,尤其是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制;水處理工序的管理控制;管道設(shè)備的清洗消毒;配料計量,尤其是添加劑的使用控制;瓶及蓋的清洗消毒;制冷充氣工序的控制;操作人員的衛(wèi)生管理。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位,易造成化學(xué)和生物污染,而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格;制冷充氣工序控制、包裝材料密封性等問題易造成二氧化碳?xì)馊萘坎贿_(dá)標(biāo),失去抑菌作用;技術(shù)管理和配料計量管理等問題造成食品添加劑超范圍和超量使用。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場所。
1.對于生產(chǎn)碳酸飲料類的企業(yè),應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、配料車間、冷卻充氣、自動灌裝封蓋車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。配料車間、自動灌裝封蓋車間各生產(chǎn)車間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施(應(yīng)采用非手動式開關(guān))以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。
2.生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為:非食品生產(chǎn)處理區(qū)(辦公室、配電、動力裝備等)、一般作業(yè)區(qū)(品質(zhì)實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)(殺菌車間、配料車間、預(yù)包裝清洗消毒車間等)、清潔作業(yè)區(qū)(灌裝車間等)。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離,防止交叉污染。
3.準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉,清潔作業(yè)區(qū)必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備,保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時以上,入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施。
(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1. 水處理設(shè)備;2. 配料設(shè)備;3. 過濾器;4. 混比機(jī);5. 瓶及蓋的清洗消毒設(shè)施;6. 自動灌裝封蓋設(shè)備;7.生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施;8. 生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒設(shè)施。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB/T10792-1995《碳酸飲料(汽水)》;GB2759.2-2003《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;GB15266-2000《運動飲料》;備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
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