去哪里有北京脆皮烤鴨培訓(xùn) 蘇州學(xué)做果木烤鴨技術(shù) 鹽水鵝做法 

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楓味源老北京烤鴨享譽(yù)海內(nèi)外,歷史悠久,距今已經(jīng)160多年,號(hào)稱(chēng)天下第一吃,是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽,肉質(zhì)細(xì)膩,口感良好,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的不飽合脂肪酸,在人體內(nèi)不積蓄,人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!現(xiàn)以北京前門(mén)大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制悶爐烤鴨為佳。
北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。
啤酒烤鴨介紹:
啤酒烤鴨,吸取傳統(tǒng)烤鴨調(diào)味方法之精華,結(jié)合現(xiàn)代各種烤制技術(shù)之精髓,調(diào)制出適合南北各地口味的經(jīng)典燒烤項(xiàng)目,在保持原有口味的基礎(chǔ)上,精選多種具有藥用價(jià)值的滋補(bǔ)香料和啤酒,采用科學(xué)方法對(duì)鴨肉進(jìn)行腌制,使香料的味道完全融入鴨肉之中,然后在特制的烤爐中高溫高壓爆烤長(zhǎng)達(dá)一百分鐘,烤出的鴨子香飄十里,連綿不絕,成品色澤金黃圓潤(rùn),光澤誘人,外酥里嫩,口感柔嫩爽滑,香氣濃郁,不油,不膩,不柴,吃到口中完全沒(méi)有油膩的感覺(jué),只感受到鴨肉的濃濃香味融入口腔進(jìn)入肺腑所帶來(lái)的美妙享受。本品屬于大眾美食,適應(yīng)人群廣,老少皆宜,由于其中加有數(shù)十種名貴中藥香料,不僅美味,且對(duì)人體具有一定的滋補(bǔ)療效,長(zhǎng)期食用可起到清肺去火,消食化氣、開(kāi)胃健脾、強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)顏美容等多種功效。

楓味源烤鴨之美是源于名貴品種的北京鴨,它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō),這一特種純北京鴨的飼養(yǎng),約起于千年前左右,是因遼金元之歷代帝王游獵,偶獲此純白野鴨種,后為游獵而養(yǎng),一直延續(xù)下來(lái),才得此優(yōu)良純種,并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,北京鴨曾在百年以前傳至歐美,經(jīng)繁育一鳴驚人。


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鹽水鴨加盟鹽水鴨是江蘇南京一道特產(chǎn)名菜,中草藥配料,鹽水鴨培訓(xùn) 熟食培訓(xùn) 鹽水鴨制作配方簡(jiǎn)便, 興業(yè)鹵菜,好吃看得見(jiàn),涼菜加盟 鹽水鴨配方 鹽水鴨培訓(xùn) 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)信息 鹽水鴨又稱(chēng)咸水鴨,也稱(chēng)桂花鴨已有一千多年的歷史。但是按照文字記載,鹽水鴨遲至明朝初年方才出名。清朝,鹽水鴨已流行南京城,逐漸成為南京一道名菜。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳,因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作,故美名日:桂花鴨

南京鹽水鴨


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