高溫殺菌鍋廠家,食品殺菌鍋,高壓殺菌鍋
概述:
高溫殺菌鍋廠家,食品殺菌鍋,高壓殺菌鍋公司大一點的都有自己的食堂,食堂阿姨說,又要熬粥,又要炒菜,忙的不亦樂乎,一天下來真的是很累,自從用了重諾的夾層鍋,省時又高效,食堂王阿姨說,比以前輕
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高溫殺菌鍋廠家,食品殺菌鍋,高壓殺菌鍋公司大一點的都有自己的食堂,食堂阿姨說,又要熬粥,又要炒菜,忙的不亦樂乎,一天下來真的是很累,自從用了重諾的夾層鍋,省時又高效,食堂王阿姨說,比以前輕松多了。
高溫殺菌鍋廠家,食品殺菌鍋,高壓殺菌鍋選擇原則:
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦
半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,食品殺菌鍋但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和
控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生
產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高,殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),則應選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
高溫殺菌鍋廠家,食品殺菌鍋,高壓殺菌鍋從殺菌方式上分三種:
1. 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是最均勻。
3、噴淋式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,食品殺菌鍋殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
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