【進口紅酒】YUKI帶您探討進口紅酒的世界 

    常識中紅酒與西餐相搭配尤其是鮮嫩多汁的肉類才能發(fā)揮出它最純正香濃的口感，白葡萄酒搭配白色肉類而紅葡萄酒搭配紅肉。

    講究的飲法加上能夠促進身心健康、加快血液循環(huán)的作用，使得紅酒逐漸進軍到國內市場成為人們崇尚高雅時尚的象征，紅酒自然是國外的最正宗最美味。但是隨著國內市場魚龍混雜的事件層出不窮，導致假冒偽劣紅酒遍地都是嚴重打擊了紅酒進口市場的發(fā)展。
    可是只有崇尚原裝進口的高端紅酒經營才能穩(wěn)固一個品牌的可持續(xù)發(fā)展，Yuki進口優(yōu)品生活館便是最好的典例，紅酒最為四大賣點之一的Yuki從來都堅持進口高端紅酒，帶給消費者最誠信的經營。

    那么，面對市場上面千百種的紅酒，Yuki就來親自教導大家如何辨認真?zhèn)我约凹t酒的品質分級，以免上當受騙。
    首先在辨認真?zhèn)紊�，要了解國外多個紅酒頂尖品牌的特征，包括外包裝、檢驗證明以及字母大小差異等，假冒的往往會在包裝上面能看出紕漏；
    其次便是注意紅酒的價格，高端紅酒甚至會去到一萬元以上，一般的可能要成百上千元，過于便宜的或者低于市場價格的都可能是偽劣產品。
    對于紅酒的品質認定，Yuki則是認為要通過看色澤、聞香氣、搖晃、品嘗四大步驟來認定。
    只有看起來清澈通透、聞起來有強烈的果香感與層次復雜感、搖晃能夠發(fā)出沁人香味、品嘗起來絲滑醇厚才是上佳紅酒，反之則是低劣產品。



    提起葡萄酒的酒精度，許多朋友可能有些疑惑，為何很多葡萄酒的酒精度會不一樣呢？如果你也正為這個問題煩惱，那么相信這篇文章對你有所幫助。
    一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，（酒精度單位一般用%或者°）它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。

    不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同，如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經�？吹矫绹�的葡萄酒酒精度在13%；澳大利亞的葡萄酒酒精度數在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。
    酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導致葡萄酒口味不足。為了改變葡萄酒的酒精度，各種技術被應用到葡萄酒生產過程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋轉錐體柱”技術來降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低則通過加糖工藝以提高葡萄酒的酒精度。
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