燒雞燒肉蒸煮煙熏上色機(jī)器 小型熟食店用不銹鋼煙熏爐設(shè)備
概述:煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐,經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看,還有一種煙熏后的香味,讓人感覺香而不膩,也能達(dá)到環(huán)保效果,臘肉煙熏爐徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,節(jié)省了工人的勞
- 17500 元
型號 | 50型 | 產(chǎn)量 | 50kg/爐 |
尺寸 | 2200-1150-2000 | 電壓 | 380V |
功率 | 14.3kw | 重量 | 400kg |
煙熏爐你可能沒有聽說過,但是煙熏產(chǎn)品你肯定吃過,什么哈爾濱紅腸、豆干、煙熏豬頭肉、煙熏雞背雞肝等等,都是需要經(jīng)過煙熏這個步驟的。等等,先把你的口水收一下聽我講,煙熏爐最主要的功能就是煙熏,可能在你的印象里,這些產(chǎn)品煙熏還是通過放在一個煙熏房里掛起來,然后底下墊上果木枝之類的煙熏料煙熏出來的;但是不止這個哦,現(xiàn)在有很多煙熏產(chǎn)品都是通過煙熏爐煙熏出來的,因為傳統(tǒng)方法的煙熏方式對環(huán)境影響大,而且產(chǎn)品上容易附著雜質(zhì),所以傳統(tǒng)方式漸漸被煙熏爐取代。煙熏爐除了最主要的功能之外,還具有蒸煮、烘干、上色的功能。
煙熏爐的結(jié)構(gòu)組成及工作原理:
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。商用紅腸煙熏爐爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所,上部有風(fēng)扇、銅盤管,風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,達(dá)到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時,蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi),銅導(dǎo)熱性好,傳熱速度快,并且增大了接觸空間,升溫速度更快,高效節(jié)能。電加熱管在兩側(cè),升溫速度快,受熱均勻。兩個溫度探頭,一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度,外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨立煙道,上部設(shè)有排氣口、排煙口,側(cè)面專門有蒸汽對流口,目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果,避免上下溫度不一致,煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。
煙熏爐具有能耗低、產(chǎn)量高、易清洗、絕熱及密封性能好、升溫快、煙熏香濃、自動控溫定時控制等特點,本產(chǎn)品是肉類加工企業(yè)和個體加工肉類食品(火腿類、熏雞、熏鴨、熏鵝、熏魚等)的必備設(shè)備,香腸煙熏爐具有蒸煮、烘干、煙熏、上色功能,煙熏的食品味香色濃,各工藝功能采用自動控制,溫度、煙量自動可調(diào),是肉類食品加工提高產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵設(shè)備,是生產(chǎn)廠家理想的食品加工設(shè)備。
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