昆明自助燒烤
概述:昆明自助燒烤,好吃的燒烤
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昆明自助燒烤,好吃的燒烤
近期應(yīng)全國(guó)不少烤友品嘗撒料,腌制料的要求,每種口味可以一斤發(fā)貨,《最少三種口味,一百元》,撒料,腌制料每斤批發(fā)價(jià)30,
有以下口味;
撒料;
原味,
香辣,
麻辣,
新疆,
清真《針對(duì)回民,伊斯蘭烤友配制的》,
蒜香,
川味,
黑胡椒,
出售的腌制料;
特色巴西烤肉粉料,
俄羅斯烤肉粉料。
新疆大串腌制粉料,
阿里巴巴大串腌制料,
原味烤肉腌制粉料,
香辣腌制粉料,
麻辣腌制粉料
撒料的用法;
烤制;
機(jī)制炭燒透,有一層灰時(shí)在用,這樣略有油滴上的時(shí)候,不易著,火候好駕馭,把生肉串《不腌制的》放在炭火烤4--5分鐘,撒上配制好的粉料,翻過來在撒另一面,略烤,把串打開把串中間連接的的部分在適量撒一些料粉,把串在相互沾一下,串烤到8,8成熟是撒孜然粉《粉,粒各半,這樣孜然味道濃一些》,要上桌是撒芝麻,最后放辣椒粉,辣椒粉放早了,只香不辣,而且易糊,影響成品顏色。
可用在牛腰子,羊?qū),羊排,蔬菜,海魚,鯽魚,鯉魚烤品上。
腌制醬料;
奧爾良,
香辣,
燒烤腌制醬料的用法;
腌制方法;《一斤雞翅的用量》自家用的喝湯的小鋼勺,三湯勺濃縮醬料,三湯勺生豆油,拌均勻稀化后,與雞翅抓勻腌制。
鮮雞翅兩面各劃三刀,劃至骨頭,雞脖子拍扁《這樣易入味,省時(shí)間》,雞骨架劈開腌制就可以,將以上醬料用生豆油適量稀開,拌均勻,與原料拌在一起,腌制4個(gè)小時(shí)以上,時(shí)間越長(zhǎng),越入味,中間用手抓捏2--4次。雞頭劈開腌制,上火烤制就可以,鳳爪用清水燒開煮4分鐘,再悶6分鐘,用醬料腌制4個(gè)小時(shí),烤制即可,
烤制;
中火上爐烤制,勤翻,不用刷油,撒粉料,腌制醬料有咸口,烤好后,撒孜然,芝麻,辣椒粉就可以。
蜜汁的;把蜂蜜與麥芽糖用水稀化,刷上就可以。
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