食品BRC認證等級，拿到BRC認證證書需要掌握哪些信息資料呢 

有關(guān)燕窩的史料文獻可上溯到明朝，李時珍所撰的《本草綱目》記載了“燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥”的功效；《燕窩考》中記載“燕窩壯陽益氣，和中開胃，添精補髓，止咳化痰”； 清代汪昂《本草備要》中就有記載：“燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰……補而能清”；張璐的《本經(jīng)逢原》：“燕窩，甘平無毒，能金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安……”等。

　　歸納來說，古籍記載燕窩的功效包括養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、補肺虛損、止咳痰喘等。

　　燕窩是好東西， 但怎么挑選能吃得放心又方便好用不麻煩的，卻是門大學問。單從品質(zhì)看，燕窩市場魚龍混雜、良莠不齊，可能很多人花了很多錢，買到的燕窩仍然不是自己想要的。于是很多人就問，怎樣才能挑選到最放心的燕窩產(chǎn)品呢？其中，最快速、最直接的方式是權(quán)威認證。

　　如同吉尼斯世界紀錄對紀錄獲得者的全程監(jiān)督、認證和宣布，被公認為全球紀錄認證的權(quán)威機構(gòu)，才讓人們才會相信這一紀錄的真實性。起源于1998年的BRC——全稱是食品安全全球標準，由英國零售協(xié)會發(fā)起制定，現(xiàn)已成為食品行業(yè)用來作為對供應商實施準入的一道門檻，全球許多知名企業(yè)將BRC認證作為重要而權(quán)威的第三方監(jiān)管。目前我國有上萬家企業(yè)參與BRC的審核，其中能拿到BRC證書的僅有3000多家。

　�。▓D：燕之屋·碗燕通過全球食品安全標準BRC認證）

　　2017年，燕之屋旗下所有燕窩產(chǎn)品獲得權(quán)威國際貿(mào)易協(xié)會 BRC 食品安全全球標準認證。通過 BRC認證，燕之屋燕窩產(chǎn)品在食品安全上有了更高的肯定，獲得了進入國際市場的敲門磚。更高水準、國際標準的監(jiān)督與反饋，讓燕之屋的燕窩產(chǎn)品、生產(chǎn)基地、服務售后始終領(lǐng)先于行業(yè)標準，成為燕窩行業(yè)的”品質(zhì)名片“。

　　燕之屋專注高品質(zhì)燕窩23年，始終秉持著嚴謹科學的研發(fā)和創(chuàng)新精神，從產(chǎn)品研發(fā)到行業(yè)標準，都致力于將燕窩打造為更安全、更營養(yǎng)的國民滋補品，期盼早日實現(xiàn)“一碗好燕窩、滋養(yǎng)天下人”的美好愿景。這樣的高標準+嚴認證，值得所有消費者的選擇。

BRC認證結(jié)果等級

   分為AA+級、A級、B級、C級和D級，其中AA+是最高等級。企業(yè)想要拿BRC認證AA+等級，需要被突擊審核，審核過程中如果出現(xiàn)一次不通過，那么審核結(jié)果為失敗。一般來說，大多數(shù)客戶接受B等級及以上，具體視客戶要求而定。BRC其他幾個等級的審核都是事先通知時間的，只有AA+是不通知審核時間的。國內(nèi)的公司能夠拿到BRC認證A級或B級證書就已經(jīng)很不錯了。AA+證書在中國沒有幾家公司能拿到，AA+證書只要是針對國外企業(yè)的。




BRC認證現(xiàn)場應具備的物理條件有哪些？





1.外部標準

用于制造、貯藏或配送的現(xiàn)場須具備合適的規(guī)模、位置、建造及設(shè)計，以協(xié)助維護，預防污染，生產(chǎn)安全、合法的產(chǎn)品。


1.1 須明確界定接受審核的現(xiàn)場，且現(xiàn)場的位置和維護可以確保生產(chǎn)安全、合法的產(chǎn)品。

須保持外部區(qū)域及周邊井然有序。

須明確界定接受審核的現(xiàn)場，且現(xiàn)場的位置和維護可以確保生產(chǎn)安全、合法的產(chǎn)品。

須保持外部區(qū)域及周邊井然有序。

須保存現(xiàn)場平面圖，且可以隨時提供。


1.2 須考慮當?shù)鼗顒雍同F(xiàn)場環(huán)境，而且采取預防污染的措施。

   在已采取保護現(xiàn)場（免受污染物、洪災等之害）的措施的情況下，須對這些措施進行定期評審，以反映所出現(xiàn)的任何變化。





2.安保

須保持安保，以防止未經(jīng)許可擅入制造和貯藏區(qū)域。


2.1 員工、承包商和訪客進入現(xiàn)場須受到控制，且須設(shè)立訪客報告體系。


2.2 從事維護或維修的承包商應符合資格或接受監(jiān)督，一名員工須監(jiān)視承包商的行為。

   從事維護或維修的承包商須符合資格或接受監(jiān)督，針對可能對產(chǎn)品安全、合法性或質(zhì)量產(chǎn)生的潛在影響方面，一名指定的員工須對承包商的行為負責。




3.布局

基本：工廠布局、加工流程和人員移動須得當，以防止造成產(chǎn)品污染和摻雜的風險，以及滿足相關(guān)立法的要求。


3.1 機械和設(shè)備的布局和加工流程的配置須以盡量減少產(chǎn)品污染及損壞的風險為目標。

3.2 工廠須具備充足的作業(yè)空間和貯藏能力，以使所有的操作均能夠在衛(wèi)生的條件下（如必要）正常進行。每件產(chǎn)品必須維持必要的衛(wèi)生水平。

3.3 工廠和服務設(shè)施的位置，包括廁所、清潔和餐飲設(shè)施，須與生產(chǎn)區(qū)分隔和分離，不得對產(chǎn)品的完整性造成威脅。

3.4 在對產(chǎn)品安全、合法性、質(zhì)量或客戶要求至關(guān)重要的情況下，須采取控制措施，以防止不同規(guī)格的原材料、在制品、返工品、廢料材料、包裝、零部件及成品無意中混雜，確保有效隔離。

須實施有效的隔離以最大程度減少產(chǎn)品交叉污染的風險，將產(chǎn)品流、材料性質(zhì)、設(shè)備、人員、廢料、氣流、空氣質(zhì)量和公共設(shè)施考慮在內(nèi)。須建立成文的控制規(guī)程。

3.5 如果材料或產(chǎn)品需要采取特殊的處理規(guī)程，則須維持這類規(guī)程，以確保不損害產(chǎn)品的安全、質(zhì)量及合法性。

3.6 公司須確定是否使用引起過敏或敏感的材料，以及如使用，是否須針對處理此類材料制定成文的政策，包括：


• 在物理或時間上與其他產(chǎn)品隔離

• 如有必要，使用標記的專用設(shè)備

• 對成分進行充分的貼標。



3.7 針對需要隔離的材料和產(chǎn)品（如用于不同地理區(qū)域的材料），須建立成文的控制規(guī)程以確保維護產(chǎn)品完整性。




4．建筑物內(nèi)部

工廠、建筑物和設(shè)施的內(nèi)部須適合預期的目的。


4.1 工廠的維護須最大限度地減少產(chǎn)品污染的可能性。工廠建筑和設(shè)施的質(zhì)量和表面，包括任何管道及排水系統(tǒng)，須適用于預期目的，適當考慮對產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量的風險，且須保持適當?shù)臉藴省８鶕?jù)風險評估的規(guī)定，這須包括：

• 干凈、整潔、井井有條的工廠；

• 充足的照明；

• 充足的通風；

• 處于良好狀態(tài)的墻、地板、門窗及天花板，以預防異物風險；

• 適當且充分的移除任何副產(chǎn)物和污染物。


4.2 須提供適當且充分的照明，以確保正確的加工操作、產(chǎn)品檢驗和高效保潔。

4.3 對于與所生產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)的任何特定要求，如溫度、濕度及放電，須對工廠進行評估。須實行、校準、記錄、監(jiān)控及定期審核任何確定的要求。

4.4 如果水質(zhì)對成品造成風險，須符合要求的規(guī)格（按照預期產(chǎn)品銷售地區(qū)的規(guī)定），經(jīng)過妥善處理以預防污染，并接受常規(guī)監(jiān)控。