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開過瓶的茅臺(tái)酒，如何進(jìn)行保存？

最近我們收到一位茅粉在后臺(tái)的留言，說他有時(shí)候興致來了，會(huì)開茅臺(tái)酒小酌幾口，但是開瓶以后又苦于不會(huì)封酒，導(dǎo)致開過瓶后的茅臺(tái)往往只能數(shù)日內(nèi)飲用完畢，放久了又跑酒跑的厲害。

日常生活中，大家也經(jīng)常會(huì)遇到茅臺(tái)酒拆瓶后沒有立即飲用完畢的情況。本次茅粉會(huì)為大家講解：開過瓶的茅臺(tái)酒，如何進(jìn)行保存？

對(duì)于純糧酒來說，開瓶與不開瓶其實(shí)是不會(huì)對(duì)口感造成太大影響的。非純糧的勾兌酒是用添加劑調(diào)出來的口味，開瓶后添加劑會(huì)揮發(fā)口感變差。作為純糧釀造發(fā)酵的茅臺(tái)酒，則不會(huì)出現(xiàn)這種情況。開瓶后*需要注意的，就是防止酒精揮發(fā)跑酒。

開過瓶的茅臺(tái)酒，如何進(jìn)行保存？

一般來講，開瓶后的茅臺(tái)酒應(yīng)該盡量在一定時(shí)間內(nèi)飲用完畢，長(zhǎng)期存放基本不適合了。如果實(shí)在喝不完想保存一段時(shí)間，可以采用以下一些簡(jiǎn)單方法：

1

開過瓶的茅臺(tái)瓶蓋一定擰好，擔(dān)心密封不嚴(yán)實(shí)的可以使用生料帶將瓶口處密封。瓶口密封是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，可以很大程度上防止跑酒。

2

存放環(huán)境來講，有條件的應(yīng)該選擇避光、陰涼、通風(fēng)好、恒溫、恒濕的環(huán)境，切忌不要放在陽臺(tái)、窗臺(tái)等陽光易照射的地方。不能與其他帶有濃烈氣味的東西一通存放，如：香水、樟腦丸、油漆等等。2015年，一次老茅臺(tái)鑒定活動(dòng)中就發(fā)現(xiàn)幾瓶老茅臺(tái)酒因存放不當(dāng)受到樟腦味的污染，瓶中存放的確實(shí)是真酒，但異味很重，大大降低了酒的飲用和收藏價(jià)值。

3

在存放過程中，避免經(jīng)常性挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免增大瓶?jī)?nèi)空氣與酒體的接觸面，加快酒精的揮發(fā)。

4

酒瓶要直立存放，不要橫著存放。因?yàn)檫@樣能*限度的減少瓶?jī)?nèi)所進(jìn)入的空氣與酒的接觸面積，從而減少揮發(fā)程度。

5

盡量使用小容量酒瓶進(jìn)行存放。將已開瓶的茅臺(tái)酒分裝到小瓶中存放，能減少酒與瓶蓋之間的空間，可以在一定程度上減少揮發(fā)。而在瓶子的選擇上，*選擇陶瓷瓶，條件不允許的情況下，也可以使用玻璃瓶。但必須是密封的容器。

開過的茅臺(tái)酒可以存放的時(shí)間有多久，沒有明確的說法。但是只要使用以上的方法進(jìn)行妥善存放，就可以*限度減少酒精的揮發(fā)，并保持茅臺(tái)酒原有的風(fēng)味，延長(zhǎng)酒的存放期限