怒江漆油雞的正宗做法培訓(xùn)班 

我想要學(xué)習(xí)西西里香橙蛋糕技術(shù)云南怒江哪里可以學(xué)習(xí)

西西里香橙蛋糕的做法，這是一款意大利風(fēng)味甜點美食，從名字上可以想到這是源產(chǎn)于西西里島的，主要的制作原料包括白面、橙/桔子、雞蛋，主要的制作工藝是烘烤。

西西里香橙蛋糕材料

黃油250g，低筋面粉250g，細(xì)砂糖180g，雞蛋4個，鮮榨橙汁75ml，橙皮1大勺，泡打粉1/2小勺，朗姆酒10ml，鹽少許

烘烤溫度和時間：180度，20到25分鐘

西西里香橙蛋糕做法

1、臍橙一個，先用鹽搓洗；

2、再用開水燙一遍；

3、用磨姜盤磨出橙皮屑；

4、用榨汁器榨出橙汁備用

5、在軟化好的黃油中加入細(xì)砂糖；

6、用電動打蛋器或手抽攪打至松發(fā)狀：細(xì)膩蓬松，手抽劃過有羽毛狀的痕跡。

7、雞蛋打散；

8、少量多次加入到打發(fā)的黃油中，次都要攪拌均勻順滑后，再加下一次；

9、加入橙汁和橙皮屑，攪打均勻；

10、加入朗姆酒攪打均勻；

11、低筋面粉、泡打粉和鹽混合篩入黃油中；

12、用橡皮刮刀切、壓拌均勻，千萬不要像拌餃子餡兒一樣畫圈拌，否則面粉出筋，成品口感就不送軟了。

13、用勺子將蛋糕面糊盛入模具中，約7、8分滿；

14、送入預(yù)熱180度的烤箱中，烘烤20到25分鐘，出爐。 

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