云南早餐酥包如何發(fā)面
概述:真心想要學(xué)習(xí)的可以先加微信了解,或電話咨詢都可以的哦!聯(lián)系人:大理創(chuàng)飛—楊老師 電話18187278467地址:大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)
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云南早餐酥包如何發(fā)面哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)面粉,酵母,糖混合均勻,加入水拌成團(tuán),再加入豬油揉至光滑,放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵15-20分鐘將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片在片的表面刷上一層豬油撒上一層干面粉將長(zhǎng)方形面片對(duì)折將對(duì)折的面片稍微搟開一些,再刷上一層豬油,撒上一層干面粉,然后將面片卷成長(zhǎng)條狀卷好的面條平均分成6份壓平,搟成中間厚邊緣薄的圓面皮,包入餡料,捏成包子將包好的包子放入蒸籠,蓋上蓋子醒8-10分鐘。以冷水開始蒸,中小火蒸9-10分鐘即可小貼士1.蒸制時(shí)間根據(jù)包子大小進(jìn)行調(diào)整。2.第六步卷成面條時(shí),一定要卷的比較緊實(shí),這樣才能出比較多的層次。3.表面刷的豬油在配方外,需要溶化成液體來刷。
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