云南施甸正宗昭通天麻火腿雞的做法 

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2021-06-14 09:51:39 點(diǎn)擊77088次
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云南/大理/大理/下關(guān)鎮(zhèn)
形式：
周末班
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云南施甸正宗昭通天麻火腿雞的做法
準(zhǔn)備材料：烏雞半只1000克、新鮮天麻2個(gè)、宣威火腿150克、竹蓀適量、草果1個(gè)、砂仁2個(gè)、干花椒適量、姜片適量、料酒適量、鹽適量

制作步驟：
1、烏雞砍小塊，加入適量料酒和水煮沸后，將浮沫洗凈


2、竹蓀提前用水泡發(fā)


3、后腿切片備用


4、洗凈的烏雞放入砂鍋內(nèi)大火煮沸，浮沫再打掉


5、加入干花椒，草果和砂仁提味，小火慢燉    


6、燉十分鐘后，加入火腿片，繼續(xù)小火燉


7、烏雞燉半小時(shí)后后，加入切片的天麻


8、天麻燉20分鐘后加入泡發(fā)的竹蓀燉20分鐘左右加入適量鹽即可

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