甜味劑紐甜/紐甜-200價(jià)格 哪里有
概述:甜味純正,清新自然,與阿斯巴甜相似,但安全性較高;
甜度高,是蔗糖的8000倍左右,等甜度成本較阿斯巴甜低;
所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收;
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紐甜在常溫(25C)下水中溶解,易使用,其甜味比蔗糖甜7000-13000倍,比阿斯巴甜30-60倍,紐甜與其它甜味劑復(fù)合使用可消除苦味且甜味純正.②1.甜度倍數(shù)
紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍,實(shí)際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強(qiáng)度和具體應(yīng)用的不同而變化,紐甜這種獨(dú)特的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用,還可以與其它高倍甜味劑復(fù)配使用,例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精,提供與現(xiàn)有常規(guī)和無糖 產(chǎn)品一致的口感。 紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。
2.甜味特性 紐甜具有純正的甜味,在普通或無糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用 ,不僅可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品,紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。研究結(jié)果表明,在飲料產(chǎn)品中,紐甜可替代25%的營(yíng)養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑,可保持相近的感官特性。
3.風(fēng)味延長(zhǎng)和增強(qiáng)劑在特定的應(yīng)用和風(fēng)味體系中,紐甜可顯著地延長(zhǎng)、增強(qiáng)產(chǎn)品的口感和香味。例 如,感官評(píng)定小組的測(cè)試結(jié)果表明,薄荷味的口香糖,經(jīng)咀嚼20分鐘后,加紐甜的口香糖相比于添加其它甜味劑的口香糖樣品,具有更明顯的甜味和薄荷風(fēng)味。紐甜在實(shí)際應(yīng)用過程中,因其修正和增強(qiáng)某些風(fēng)味的特性,要求產(chǎn)品重新調(diào)整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中添加紐甜,可減少至少20%的檸檬酸用量,而不會(huì)影響產(chǎn)品的酸味。
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