琥珀酸鈉價格 哪里有
概述:調味劑、酸味劑、緩沖劑,主要用于配制火腿、香腸、水產品、調味液清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中
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如系無水物(120℃,3小時)則干燥失重為2%。余重量均不變。
②琥珀酸鈉:白色晶體粉末,具有明顯的海鮮貝類滋味,與味精、I+G混合使用有協(xié)同增鮮作用,對熱有較好的穩(wěn)定性,溶解性能好,
廣泛用于方便面海鮮湯料、肉制品、醬油、海鮮類產品、調味品、腌制咸菜等 琥珀酸鈉的特征: 1. 琥珀酸鈉具有貝類風味的特點,是提高食品美味的一種成份。
2.琥珀酸鈉除了可以單獨使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。
3.琥珀酸鈉在具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味) 產生好的口感。
4.由于琥珀酸鈉對熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時發(fā)揮其效果。
5. 琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果,同時它又是不揮發(fā)性酸故可以防止食品發(fā)酸。
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