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刨冰,是將冰塊刨成雪花,淋上煉乳、糖漿,再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲,吃起來(lái)口感細(xì)膩,入口化渣,糖份不多,消暑降溫效果特佳,多吃不會(huì)有飽脹感。正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花而做成,“刨冰”中含有冰渣就會(huì)嚴(yán)重影響口感。刨冰在臺(tái)灣很流行,所以素有“臺(tái)灣刨冰”之稱。刨冰是把冰塊刨成細(xì)細(xì)的冰沙,再加入各種干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類(lèi)繁多,制作簡(jiǎn)單,各種口味可隨意調(diào)配。

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