太倉(cāng)食堂承包 太倉(cāng)飯?zhí)贸邪?nbsp;
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餐飲之生命:
川琪餐飲公司全面實(shí)施IS09001管理體系,規(guī)范各項(xiàng)加工程序,并以危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn),品控體系為基礎(chǔ),制定了適合川琪的餐飲衛(wèi)生安全操作規(guī)程,以提高就餐安全系數(shù):對(duì)每餐每個(gè)品種均進(jìn)行72小時(shí)封樣保存,利于事故發(fā)生取證和調(diào)查;對(duì)原輔材,出入均需經(jīng)質(zhì)檢部監(jiān)控,實(shí)施“3R”檢測(cè)法,確保其質(zhì)量安全;對(duì)肉禽及其它制品,除核實(shí)商家信譽(yù)外,著重索查國(guó)家相關(guān)證件,確?尚哦,對(duì)員工,加強(qiáng)個(gè)人,現(xiàn)場(chǎng)、食材等衛(wèi)生及微生物知識(shí)培訓(xùn)及防火用電安全教育:對(duì)現(xiàn)場(chǎng),每日推行“7S”考評(píng),讓員工深知,衛(wèi)生,餐飲之生命!
7S的定義:
整理:區(qū)分要和不要,舍棄不要的物品。
整頓:將要物品,依定容、定量、定位的方式處理。
清掃:將工作場(chǎng)所、環(huán)境做徹底清掃。
清潔:反復(fù)貫徹整理、整頓、清掃的步驟。
習(xí)慣:養(yǎng)成隨時(shí)物歸原位的良好習(xí)慣。
安全:強(qiáng)化員工安全意識(shí),注重職業(yè)衛(wèi)生安全,排除安全隱患,領(lǐng)導(dǎo)要參與改善工作環(huán)境。
服務(wù):提供百分百顧客滿意的親切服務(wù)。
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服務(wù)熱線:13761559929 QQ:1149270440
聯(lián)系人:林經(jīng)理
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