常熟食堂承包 常熟團(tuán)膳服務(wù) 常熟飯?zhí)贸邪?常熟食堂托管 常熟
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貨源―――實(shí)惠之基礎(chǔ):
1. 物流中心設(shè)在大型批發(fā)市場(chǎng),為采購(gòu)價(jià)宜新鮮的菜品提供保障。
2. 糧油大批量采購(gòu),降低成本,保證了質(zhì)量。
3. 與大型的養(yǎng)殖場(chǎng)及無(wú)公害蔬菜種植基地合作,形成“基地――配送中心――食堂現(xiàn)場(chǎng)”直接供應(yīng)鏈,速度快、成本低。緩沖了高價(jià)季節(jié)的壓力,保證員工實(shí)惠利益不變性。
4. 拓寬信息網(wǎng)絡(luò),廣納貨源渠道,保證食材品種多樣性和價(jià)格低位性。
品味―――滿意之靈魂:
1. 公司設(shè)立營(yíng)養(yǎng)窗口,定期公布市場(chǎng)菜營(yíng)養(yǎng)架構(gòu),讓員工享受美味與營(yíng)養(yǎng)的雙重樂(lè)趣。
2. 食以味為先,加強(qiáng)廚師技能培訓(xùn)與交流,實(shí)施PDCA法,提高廚師廚藝水平。
3. 加強(qiáng)原輔料采購(gòu)監(jiān)督,杜絕低劣產(chǎn)品流入,積極拓展調(diào)味新品種。
4. 定期舉辦廚師創(chuàng)新菜大賽,激活菜味新天地。
5. 定期輪調(diào)廚師,保障品味的跳躍性。
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