食品抑菌防腐防霉劑
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精品防腐劑山梨酸
■概述
英文:Sorbic acid分子式:C6H8O2 分子量:112.13 CAS:110-44-1
性狀:白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭或有特征性氣味,空氣中長(zhǎng)期放置則氧化著色。熔點(diǎn):132℃~135℃。溶解度(20℃,g/100mL):冰醋酸11.5,乙醇10,丙二醇5.5,花生油0.9,甘油0.3。難溶于水。
防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑。山梨酸是新型、安全、無(wú)毒、高效的食品添加劑,是不飽和脂肪酸,進(jìn)入人體后參與正常的脂肪代謝,最后被氧化成水和二氧化碳,不會(huì)在人體內(nèi)蓄積,具有很高的安全性,其毒性?xún)H為食鹽的1/2,是苯甲酸鈉的1/40,是國(guó)際公認(rèn)的最好的食品添加劑。山梨酸已在全世界范圍內(nèi)得到批準(zhǔn)使用并被成功地用于食品工業(yè)的許多方面。
■作用
山梨酸對(duì)霉菌、酵母菌和好氣菌有明顯的抑制作用,其抑制發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng),與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合,從而破壞酶的活動(dòng),達(dá)到抑菌、防腐的目的。還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖。在酸性條件下(pH值低于5~6),抑菌效果更佳,食品的成分對(duì)防腐效力無(wú)影響,從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味。但其對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無(wú)效。
■質(zhì)量指標(biāo)
型號(hào) CC-SLS01
含量 ≥ 99 %
溶點(diǎn) 132 – 135 °C
灼燒殘?jiān)?≤ 0.2 %
重金屬 ≤10 ppm
砷 ≤3 ppm
水含量 ≤ 0.5 %
■用途
對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。是高效無(wú)毒防腐防霉劑。用于人類(lèi)食品、動(dòng)物飼料、化妝品、醫(yī)藥、包裝材料,作為不飽和酸,也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)。
■使用方式
在使用時(shí)可以用直接添加,噴灑,浸漬,干粉噴霧,在包裝材料上處理等多種方式。
防腐效果是同類(lèi)產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。屬酸性防腐劑,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用。[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]
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