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而在整個(gè)餐飲業(yè)中,鴨子食品一枝獨(dú)秀,而且消費(fèi)增長(zhǎng)率一直躥升。鴨子之所以走紅,有多種原因。對(duì)消費(fèi)者來說,口味獨(dú)特,吃飯多變,富于營(yíng)養(yǎng),大滋大補(bǔ)。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說,經(jīng)營(yíng)方便,操作簡(jiǎn)單,適應(yīng)性強(qiáng)。既可以在大店內(nèi)坐鎮(zhèn)一方,火爆經(jīng)營(yíng)、獨(dú)攬市場(chǎng);也可以駐守拐角檔口,截住人流,誘其難擋;更適合推著小車走街串巷,輾轉(zhuǎn)騰挪,自由叫賣。
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