鍋塌豆腐,是一種什么美味豆腐
概述:
主料:北豆腐200g、雞蛋2個(gè)。
輔料:鹽2g、白胡椒2g、醬油1勺、糖3g、雞湯1碗、淀粉適量、食用油適量、蔥末適量。
步驟:
1.將豆腐洗凈瀝干,切成0.6厘米厚、3.3厘米見(jiàn)方的塊;
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主料:北豆腐200g、雞蛋2個(gè)。
輔料:鹽2g、白胡椒2g、醬油1勺、糖3g、雞湯1碗、淀粉適量、食用油適量、蔥末適量。
步驟:
1.將豆腐洗凈瀝干,切成0.6厘米厚、3.3厘米見(jiàn)方的塊;
2.放入盤內(nèi),加鹽 白胡椒拌勻;
3.煎鍋放油燒至七成熱,豆腐片入淀粉粘勻,再將每片豆腐均粘勻雞蛋液;
4.逐片下入七成熱的油內(nèi),剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上;
5.煎至一面金黃翻面再煎另一面,煎至兩面金黃,倒入雞湯;
6.燒開(kāi)加入醬油 糖小火燜至,湯汁收干勾入薄芡,表面撒上蔥碎即可。
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