別告訴我你不愛吃大腸,你一定會愛上這種做法!
概述:
主料:熟豬大腸500g。
輔料:油適量、鹽適量、肉桂粉5g、砂仁粉5g、胡椒粉5g、白糖1勺、蔥末5g、姜末5g、蒜末5g、老抽1勺、料酒1勺、花椒油1勺、白醋1勺。
步驟:
1.熟豬大腸切成2公
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主料:熟豬大腸500g。
輔料:油適量、鹽適量、肉桂粉5g、砂仁粉5g、胡椒粉5g、白糖1勺、蔥末5g、姜末5g、蒜末5g、老抽1勺、料酒1勺、花椒油1勺、白醋1勺。
步驟:
1.熟豬大腸切成2公分長的扳指段;
2.鍋內(nèi)坐水,水開后把切好的豬大腸焯水去油,撈出控水備用;
3.另起油鍋,寬油,油七成熱后倒入焯水后的豬大腸;
4.把豬大腸炸制金黃色,撈出控凈油;
5.鍋內(nèi)留底油放入蔥姜蒜末爆香,倒入老抽、加少許精鹽翻炒;
6.倒入白糖,料酒,烹入白醋或陳醋,倒入清湯或開水;
7.大火翻炒湯汁,倒入控凈油的豬大腸段慢火煨制;
8.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁;
9.倒入花椒油翻炒均勻,即可出鍋裝盤,撒上香蔥花或香菜末。
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