愛(ài)吃蝦的你,怎能錯(cuò)過(guò)這5種美味蝦!
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蝦,是餐桌上最常見(jiàn)的海鮮品種。因?yàn)楹?jiǎn)單好做、味道鮮美深受大家的喜愛(ài)。于是,小編今天整理了幾種關(guān)于蝦的做法跟大家分享~~~快快動(dòng)手做起來(lái)吧!
用料:
鮮蝦(200克)、姜片(2片)、香蔥(2根)、料酒(1茶匙)
白灼蝦
做法 :
1、鍋內(nèi)放入清水,姜片,香蔥打成結(jié),料酒燒開(kāi);
2、水燒開(kāi)后放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦;
3、蝦放入后,用中火煮1分鐘即熄火,將蝦撈出瀝凈水開(kāi)吃。
滑蛋蝦仁
用料:
蝦仁(1袋)、雞蛋(2個(gè))、純牛奶(50克)、姜(2片)、白酒(2滴)、鹽(適量)、料酒(適量)
做法 :
1、化凍洗凈后的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒少許,拌勻腌制十分鐘,然后將料汁水控干后加入少許橄欖油拌勻。
2、兩個(gè)雞蛋磕入碗中,再倒入牛奶,加入適量的鹽,用攪拌器打勻;
3、姜切末,鍋內(nèi)油熱后加入姜末熗鍋,開(kāi)大火放入蝦仁翻炒,炒至蝦仁卷曲或者稍變色;
4、倒入蛋液,此時(shí)要將火調(diào)的略小一些,滑炒至蛋液凝固即可關(guān)火。
麻辣干鍋蝦
用料:基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、干紅辣椒、炸好的花生
做法
1、蝦洗凈,用白酒、鹽、味精、胡椒腌制半小時(shí),控干待用;
2、鍋內(nèi)油燒至7成熱時(shí),炸至變色,撈出;
3、另起一只鍋,再次放油燒熱 ,下入花椒、干紅辣椒煸出香味后倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了。
蒜蓉蒸蝦
用料 :基圍蝦、蒜、油、鹽
做法
1、將基圍蝦的邊須減去,用剪刀在蝦背向尾部剪開(kāi),用牙簽挑出蝦線,按住蝦,順著剪開(kāi)的地方平破一刀,將蝦展開(kāi),用搟面杖敲打平;
2、準(zhǔn)備好干凈的盤(pán),將蝦在盤(pán)中平展碼好,在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油,攪拌均勻備用,將適量的蒜蓉放在蝦肉上面;
3、在鍋中加入適量的水燒開(kāi),將蝦放在上面蒸六,七分鐘,拿出來(lái)后再在上面撒適量的橄欖油。
炸蝦球
用料:
蝦仁(按自己喜歡)、面粉(適量)、面包糠(適量)、蔥末(適量)、姜末(適量)、鹽(適量)、花椒粉(適量)、雞蛋(1個(gè))
做法
1、部分蝦仁剁成蝦泥,混合蛋清,鹽、花椒粉、蔥末、姜末和面粉,面粉多加些和得比較粘稠,易捏成丸子。
2、將蝦泥包住一個(gè)蝦仁,捏成球狀。
3、沾蛋黃液,占面包糠,下鍋炸兩遍即可。
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