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  姜母鴨原產(chǎn)地福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)�，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。姜母鴨一般以套餐的形式出現(xiàn)，其吃法類似于北京的涮羊肉火鍋。“姜母鴨”上桌后，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食。姜母鴨香氣撲鼻、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，姜母片的滋味更是獨特。春夏食用有祛暑濕的功效，秋冬食用有祛肺燥，養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
 河南省新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)各種鴨類火鍋系列：1滋補鴨培訓(xùn)，2碳鍋鴨培訓(xùn)，3啤酒鴨培訓(xùn)，4笨鴨火鍋培訓(xùn)，5鴨火鍋培訓(xùn)，6地鍋鴨培訓(xùn)7 鴨肉火鍋培訓(xùn)8，老鴨火鍋培訓(xùn)，9姜母鴨火鍋培訓(xùn) 10老土鴨火鍋培訓(xùn)11 鴨雜火鍋培訓(xùn) 12干鍋鴨培訓(xùn) 16口袋鴨火鍋培訓(xùn) 17干鍋鴨火鍋培訓(xùn)18五杯鴨培訓(xùn)19檸檬鴨火鍋培訓(xùn)20南京鹽水鴨培訓(xùn)。來百味源培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員，師傅手把手教課，主要是讓學(xué)員自己動手操作，不限時間包教會，學(xué)習(xí)期間食宿免費！歡迎廣大學(xué)員前來咨詢，學(xué)習(xí)！
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