纖維素酶生產(chǎn)廠家 纖維素酶價(jià)格及用途 纖維素酶批發(fā) 

概述:用途:酶制劑。主要用于谷類、豆類等植物性食品的軟化、脫皮控制(降低)咖啡抽提物的粘度等
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基本性質(zhì):灰白色無(wú)定形粉末或液體。溶于水。

用途:酶制劑。主要用于谷類、豆類等植物性食品的軟化、脫皮控制(降低)咖啡抽提物的粘度等

在分解纖維素時(shí)起生物催化作用。 是可以將纖維素分解成多糖或單糖的蛋白質(zhì)或RNA。纖維素酶廣泛存在于自然界的生物體中。細(xì)菌、真菌、動(dòng)物體內(nèi)等都能產(chǎn)生纖維素酶。一般用于生產(chǎn)的纖維素酶來(lái)自于真菌,比較典型的有木酶屬(Trichoderma)、曲霉屬(Aspergillus)和青霉屬(Penicillium)。   產(chǎn)生纖維素酶的菌種容易退化,導(dǎo)致產(chǎn)酶能力降低。   纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí),纖維素酶的添加可以增加原料的利用率,并對(duì)酒質(zhì)有所提升。由于纖維素酶難以提純,實(shí)際應(yīng)用時(shí)一般還含有半纖維素酶和其他相關(guān)的酶,如淀粉酶(amylase)、蛋白酶(Protease)等。   纖維素酶種類繁多,來(lái)源很廣。不同來(lái)源的纖維素酶其結(jié)構(gòu)和功能相差很大。由于真菌纖維素酶產(chǎn)量高、活性大,故在畜牧業(yè)和飼料工業(yè)中應(yīng)用的纖維素酶主要是真菌纖維素酶

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