索馬甜生產(chǎn)廠家 索馬甜價(jià)格及用途 索馬甜批發(fā)
概述：主要用途：無熱量甜味劑，調(diào)味劑
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主要用途：無熱量甜味劑，調(diào)味劑
索馬甜的性狀：白色至奶油色無定性無臭粉末。甜味爽口，無異味，持續(xù)時(shí)間長。甜味極強(qiáng)，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度：0.00011%時(shí)為5500-8000倍：0.001%時(shí)為3500倍，0.01%時(shí)為1300倍，0.02%時(shí)為850倍。其水溶液在pH值1.8-10時(shí)穩(wěn)定，等電點(diǎn)約pH值11。因?qū)俚鞍踪|(zhì)，加熱可發(fā)生變性而失去甜味，遇丹寧結(jié)合后亦會(huì)失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會(huì)降低。極易溶于水。與糖類甜味劑共用有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味作用。
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