供應(yīng)小型斬拌機(jī)，20斬拌機(jī) 

供應(yīng)小型斬拌機(jī)，20斬拌機(jī)

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)	ZB-5	ZB-20
生產(chǎn)能力（kg/次）	3-4	15
功率（kw）	0.55	2.55
電源電壓（v）	220	380
斬刀數(shù)量（片）	3	3
斬刀轉(zhuǎn)速（rpm/min）	1440(單速）	1440/2880
斬刀轉(zhuǎn)速（r/min）	23	23
主機(jī)尺寸（mm）	440*675*335	650*860*950
重量（kg）	55	200

斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而最大限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類(lèi)，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

小型斬拌機(jī)，20斬拌機(jī)斬原理：

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
使用范圍：肉類(lèi)制品，菜制品，果制品，水產(chǎn)品，軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序。

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