福州食堂承包　寧德食堂承包　莆田食堂承包－－福州川琪餐飲 

食堂托管公司的操作模式

一、套餐模式

1、固定套餐模式：每餐以固定套餐的形式實施操作（即每餐只做一種固定的套餐供應），米飯、湯免費自助；大、中、小型都適用。

2、自由套餐模式：每餐做出兩組或兩組以上套餐的形式供就餐人員選擇，米飯、湯免費自助；此模式適用于同時就餐300人或300人以上的企業(yè)。

3、自由餐模式：每餐做出15個（或更多）品種菜肴供就餐人員自由選擇，米飯、湯免費自助；此模式適用于同時就餐800人或800人以上的企業(yè)。

為了方便管理、節(jié)約成本，我司建議選擇第一、二種模式操作。

二、小炒、面食、面點類等風味小吃的模式

　　 除確保正常套餐供應外，在操作中可同時提供以上風味小吃的模式進行操作。

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