朝陽驢肉火燒技術(shù)學(xué)習(xí) 大連驢肉火燒培訓(xùn)過程 丹東驢肉火 

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   著名笑星馮鞏說過:“家鄉(xiāng)的山美、水美、人更美,驢肉火燒饞得我流口水。”火燒為一種面食,一般為死面做成(注:死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉,經(jīng)過發(fā)酵的面粉叫做活面,用活面做成的餅稱為“燒餅”),將其在餅鐺里烙熟后,架在灶頭里烘烤,使其外焦里嫩,別具風(fēng)味;趁熱用刀劈開,加入熱騰騰的熟驢肉,另有濃湯加淀粉熬制的驢皮膠(河間俗稱燜子),是最正宗的吃法,吃起來回味無窮。
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