啤酒酵母營養(yǎng)鹽，營養(yǎng)增補劑，氮源補充劑，發(fā)酵助劑 

概述：46元/公斤

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2024-11-26 17:44:59 點擊70403次
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酵母營養(yǎng)鹽
一、 產品概述
在啤酒釀造中，啤酒酵母隨著使用代數(shù)的增加，其活性也逐漸衰退，給生產和產品質量帶來一系列負面影響，如外觀濃度逐代上升，雙乙酰含量逐代增加，殘?zhí)且采仙湍改坌栽絹碓讲�，使得產品質量不穩(wěn)定。
本產品是本公司精心研發(fā)出來的一種酵母生長和代謝促進劑，它能從根本上解決酵母因營養(yǎng)不良給生產和產品質量帶來的種種不良影響，可以全面提供酵母生長繁殖階段所需的各種營養(yǎng)，使酵母自始至終都能保持優(yōu)良的發(fā)酵性能。本產品主要適用于高濃釀造（≥14°P）和≤9°P啤酒釀造，改善啤酒酵母營養(yǎng)，促進發(fā)酵。
二、 產品特性
外觀 褐色粉末狀（易吸潮）
水分 ≤9%
細度 80%以上通過40目篩
重金屬（Pb），% ≤0.004
大腸桿菌群，個/100g ≤3000
三、 產品優(yōu)點
1.啤酒發(fā)酵周期縮短10-15%；
2.雙乙酰還原時間縮短20-25%；
3.生產中酵母使用代數(shù)可正常用到6-8代，活性基本不變；
4.不同代數(shù)酵母發(fā)酵的啤酒具有幾乎完全一致的品質；
5.可以增強酵母的凝聚性，減少酒損；
6.有助于改善啤酒的風味穩(wěn)定性和泡沫穩(wěn)定性。
四、 使用方法
參考用量
12°P麥汁 10-10.5°P麥汁 8-9°P 酵母擴培過程
40ppm 60-80ppm 100ppm 100-120ppm
產品使用前用水調成糊狀，在麥汁煮沸結束前10-15分鐘加入。
五、 包裝和儲存
本產品采用鋁箔包裝，1KG/袋；外包裝用紙桶裝，每箱25千克。
本產品系生物活性物質，須避免強光、高溫、潮濕，應置于陰涼、干燥處。25℃以下保質期為18個月。
[本信息來自于今日推薦網]