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一、濃香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于醬香與清香。一瓶濃香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過五年。 鄭州茅臺酒回收公司告訴你在這當(dāng)中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并且要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等,在漫長特殊而又神秘的生物反應(yīng)過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)落置于酒體中。于是,防病治病的可能性可就蘊(yùn)涵在其中了。
二、易揮發(fā)物質(zhì)少。濃香酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上,比其他酒接酒時的溫度高出了近一倍,高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,而濃香型酒要經(jīng)過三年以上的貯存,貯存損失高達(dá)2%以上,很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉了很大一部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,自然對人體的刺激少,有利于健康。
三、濃香型酒的酸度高,是其它酒的3-5倍,而主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)的理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也這樣認(rèn)可的,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
四、濃香型酒的酚類化合物多。近年來,越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒,原因是干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預(yù)防心血管疾病。濃香白酒中酚類化合物是其它白酒的3至4倍,可見濃香型酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
五、濃香酒的酒精度科學(xué)合理。濃香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結(jié)合得*牢固,加之濃香酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
六、濃香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
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