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概述：放了20年的酒是否能喝，與酒瓶是否開(kāi)封、酒的性能、酒精度數(shù)、存放環(huán)境等有關(guān)，同時(shí)建議觀察酒中有無(wú)沉淀物以及有無(wú)異味等。 如果是散裝的酒，存放20年，酒老熟之后，脂類物質(zhì)達(dá)到一定程度，會(huì)浮化發(fā)酸，

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2024-11-23 19:54:09 點(diǎn)擊16283次
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酒存放年
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放了20年的酒是否能喝，與酒瓶是否開(kāi)封、酒的性能、酒精度數(shù)、存放環(huán)境等有關(guān)，同時(shí)建議觀察酒中有無(wú)沉淀物以及有無(wú)異味等。
如果是散裝的酒，存放20年，酒老熟之后，脂類物質(zhì)達(dá)到一定程度，會(huì)浮化發(fā)酸，有異味，影響酒的口感，酒長(zhǎng)時(shí)間氧化變質(zhì)，可能會(huì)有一些沉淀物，就不能飲用了。
如果是釀造的酒，除乙醇外還有醛類物質(zhì)和雜醇油，氣味刺鼻、辛辣，存放一段時(shí)間后，這些雜質(zhì)被揮發(fā)掉，從而使酒體變得柔和醇正，存放時(shí)間越長(zhǎng)口味越好，所以陳釀的酒存放20年是可以喝的，相反勾兌的酒，就不建議喝了。
酒精度低的酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酸化越明顯，一般不建議飲用，相反酒精度數(shù)高的酒，存放20年是可以喝的。
酒的存放環(huán)境一般為陰涼、干燥，如果高溫存放或者儲(chǔ)存的環(huán)境差，可導(dǎo)致酒精提前酸化，存放的時(shí)間久了，就不能喝了。

而對(duì)此,群里有比較懂酒的酒友說(shuō),并不是所有酒都可以存放,比如一些低度酒放久了就會(huì)寡淡入水,另外一些呈香物質(zhì)比較少的酒放久了后香氣全無(wú),而且會(huì)有怪味兒。另外,白酒不能存放太長(zhǎng)時(shí)間,一般建議8年,最長(zhǎng)不可超過(guò)15年,否則陳味兒會(huì)過(guò)重,對(duì)口感影響很大

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