皖太源野 黑木耳無(wú)根小木耳特產(chǎn)小碗耳老鼠秋耳干貨批發(fā) 

概述: 優(yōu)質(zhì)黑木耳一面呈黑褐色光潤(rùn),另一面有一層致密很短的絨毛,略呈灰褐色,兩面涇渭分明,朵大適度,耳瓣略展,質(zhì)輕,手感脆硬,質(zhì)地厚實(shí),且無(wú)雜物硬蒂,嗅起來(lái)有獨(dú)特的清香;用水泡發(fā)可漲發(fā)10
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2019-10-30 14:34:11 點(diǎn)擊52876次
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  • 全部
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  • 電議 元
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  • 10
品牌:
  • 皖太源野
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展示/銷(xiāo)售:
聯(lián)系電話(huà):
18956903725 劉先生
QQ:
2367989950
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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優(yōu)質(zhì)黑木耳一面呈黑褐色光潤(rùn),另一面有一層致密很短的絨毛,略呈灰褐色,兩面涇渭分明,朵大適度,耳瓣略展,質(zhì)輕,手感脆硬,質(zhì)地厚實(shí),且無(wú)雜物硬蒂,嗅起來(lái)有獨(dú)特的清香;用水泡發(fā)可漲發(fā)10-12倍;發(fā)制煮后的黑木耳朵大色黑肉厚,不腐不爛,柔軟而有彈性。
而某些商販為謀取高額利潤(rùn),會(huì)作些“特殊”加工,使黑木耳外表潔凈,朵頭更大,這樣往往會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)。常見(jiàn)的方法有:利用黑木耳豐富的表面吸附功能,將淀粉、鐵屑、灰土等細(xì)粉囊入其中;用高濃度的食鹽水、糖水甚至尿素、明礬、硫酸鎂、硫酸銅等的水溶液浸泡黑木耳后再烘干;摻入化學(xué)膠等物質(zhì)制成的碎薄片;摻入其它一些天然類(lèi)似物等。
鑒別此類(lèi)造過(guò)假的黑木耳,手掂會(huì)明顯感到“沉重”,觀其表面似附有一薄層白霜,用舌尖輕舔會(huì)有苦澀感或微甜感。造過(guò)假的黑木耳水發(fā)后僅發(fā)漲4-7倍,煮后軟爛無(wú)彈性。
購(gòu)買(mǎi)黑木耳最好選購(gòu)有一定知名度的企業(yè)產(chǎn)品,購(gòu)買(mǎi)時(shí)看清包裝上的廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。要放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間照曬和重壓,并與氣味較重的物品分開(kāi)保存。
經(jīng)常食用的黑木耳有兩種:一種是腹面平滑、色黑、背面多秘呈灰色或灰褐色的叫毛木耳,另一種是兩面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳,即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大,但質(zhì)地粗韌,不易嚼碎,口感也稍差;黑木耳質(zhì)軟味鮮,滑潤(rùn)清爽。
目前市場(chǎng)上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大,購(gòu)買(mǎi)時(shí)可從四個(gè)方面檢驗(yàn)挑選:
眼看:凡朵大適度,耳瓣略展,朵面烏黑有無(wú)光澤,朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但無(wú)光澤的屬中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,朵灰色或褐色的最次。
手捏:通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量樣品,手捏易碎,放開(kāi)后朵片能很好伸展,有彈性,說(shuō)明含水量少,反之則過(guò)多。
口嘗:純凈的木耳,口感純正無(wú)異味,有清香氣,反之多為變質(zhì)或摻假品。常見(jiàn)摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和,可用口嘗有無(wú)澀味、堿味、甜味加鑒別。
水泡:朵體質(zhì)輕,水泡后脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì);體稍重,吸水膨脹性一般的為中等;體重,水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì)。


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