河南省糖果生產(chǎn)許可證SC認證辦理
概述:河南省糖果生產(chǎn)許可證SC認證辦理
糖果生產(chǎn)許可證審查細則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍
實施食品生產(chǎn)許可證管理的糖果包括以白砂糖(或其他食糖)、淀粉糖漿或甜味劑為主要原料制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。
二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
1. 硬糖、乳脂糖果等:砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→油脂混合(乳脂糖果)→熬煮→充氣(充氣糖果)→冷卻→調和→成型→冷卻→挑選→包裝
2.凝膠糖果:砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→凝膠劑熬煮→澆!稍铩êY分→清粉→拌砂→)包裝
3.膠基糖果:膠基預熱→攪拌(加入各種原料和添加劑)→出料→成型→包裝
4.壓片糖果:原料混合→壓片成型→包裝
(二)關鍵控制環(huán)節(jié)。
1.還原糖控制。
2.焦香糖果焦香化處理控制。
3.充氣糖果充氣程度的控制。
4.凝膠糖果凝膠劑的使用技術。
5.成品包裝控制。
(三)容易出現(xiàn)的質量安全問題。
1.返砂或發(fā)烊。
2.水分或還原糖含量不合格。
3.乳脂糖產(chǎn)品蛋白質、脂肪不合格。
4.含乳糖果和充氣糖果,由于加入了奶制品,容易造成微生物指標超標。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場所。
糖果生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外,[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]- 18037302557發(fā)布的信息
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