北京廚師烹飪短期培訓(xùn)班北京學(xué)廚師學(xué)費(fèi)多少錢
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保定較好的廚師培訓(xùn)學(xué);⒄駨N師學(xué)?梢哉f當(dāng)仁不讓,虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校是華北地區(qū)成立較早的廚師學(xué)校,是中國廚師培訓(xùn)業(yè)的標(biāo)桿和領(lǐng)頭羊;⒄駨N師學(xué)校的創(chuàng)始人周虎振先生、在新加坡華人廚師大賽中獲得金獎。虎振廚師學(xué)校在華北地區(qū)可以說家喻戶曉、老少皆知,名聲極大、口碑較好。學(xué)真技術(shù)就要選擇好學(xué)校、一所好的學(xué)校能使您成材從此走向成功改變您一生的命運(yùn),一所差的學(xué)校讓您浪費(fèi)了時(shí)間浪費(fèi)了金錢一無所得、從而可能再沒有時(shí)間、金錢甚至精力重新來學(xué),從此可能一生碌碌無為平淡一生。選擇虎振就是選擇放心、選擇虎振就是選擇成功;⒄駥W(xué)校有一批年輕富有朝氣的國家一級廚師在學(xué)校任教他們技藝精湛、學(xué)術(shù)造詣深厚,曾多次在國際、國內(nèi)烹飪比賽中獲得金牌。自專業(yè)建立以來,兼容并括了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、蘇菜、閩菜、浙菜等各大菜系,傳承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中國飲食文化,并成立了菜品研發(fā)部,實(shí)施品牌戰(zhàn)略管理,不斷提升品牌的美譽(yù)度。
一、烹飪中級班烹飪專業(yè)課程設(shè)置:(兩個月)
通過培訓(xùn),使學(xué)員具有中式烹調(diào)師的初步基本理論知識,在操作技能上,學(xué)員有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的動、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形;掌握一般花卉雕刻及冷拼;學(xué)會300余種菜肴的制作,冷拼、雕刻、熱炒達(dá)到相當(dāng)于中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)。
二、烹飪高級班(六個月)
系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜,各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤制作等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會360余道菜肴制作,且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求,并贈30種面點(diǎn)制作。
三、烹飪兩年班
能過理論教學(xué)和操作技能教學(xué),使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上,較熟練的運(yùn)用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達(dá)到高級中式烹調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會480余種菜肴的制作,能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制4050余種菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2),且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合要求。學(xué)會4060余種面點(diǎn)制作技術(shù)。
四、烹飪?nèi)臧?br />
在操作技能上,較熟練的運(yùn)用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求;能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達(dá)到高級中式烹調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會600余種菜肴的制作,能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2),且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合要求。學(xué)會60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。并且學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識、餐廳經(jīng)營管理、成本核算、大型花臺制作、宴席設(shè)計(jì)等,全面培養(yǎng)21世紀(jì)懂經(jīng)營、會管理的新型廚師人才,為學(xué)員以后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
五:廚師特色單項(xiàng)班
廚師單項(xiàng)熱炒培訓(xùn)班1個月、食品雕刻培訓(xùn)班1個月、巧廚娘20天、麻辣燙5-10天、精美涼菜5-10天、中韓泡菜5-10天、特色燒烤5-10天、烤雞、烤鴨班5-10天、烤雞、鴨、乳豬5-10天、經(jīng)典火鍋5-10天、秘制熏鹵醬熟食5-10天.
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