保定唐縣學(xué)廚師烹飪就到保定廚師烹飪高級技工學(xué)校 

保定廚師烹飪高級技工學(xué)校,名師教學(xué),設(shè)備**,環(huán)境優(yōu)雅.技能教育＋素質(zhì)教育,培養(yǎng)懂管理,高技能,創(chuàng)新能力強的高級廚師人才。我校座落于保定南二環(huán)1956號，在華北較大的高校區(qū)與中國地質(zhì)大學(xué)長城學(xué)院、河北科技學(xué)院等學(xué)校毗鄰，文化氛圍濃厚，環(huán)境優(yōu)美，交通便利，各項設(shè)備齊全，學(xué)校自創(chuàng)辦以來，以管理嚴格，教學(xué)嚴謹，學(xué)風濃厚，技術(shù)精湛，畢業(yè)生全部成功就業(yè)。在華北地區(qū)職教領(lǐng)域獨樹一幟，成為職業(yè)教育與成功就業(yè)的典范。

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一、烹飪中級班烹飪專業(yè)課程設(shè)置：（兩個月）

    通過培訓(xùn)，使學(xué)員具有中式烹調(diào)師的初步基本理論知識，在操作技能上，學(xué)員有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的動、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形；掌握一般花卉雕刻及冷拼；學(xué)會300余種菜肴的制作，冷拼、雕刻、熱炒達到相當于中式烹調(diào)師的標準。

二、烹飪高級班（六個月）

    系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實用果盤制作等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標準要求，并贈30種面點制作。

三、烹飪兩年班

    能過理論教學(xué)和操作技能教學(xué)，使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上，較熟練的運用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式烹調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會480余種菜肴的制作，能運用多種烹調(diào)技法熟練而準確的烹制4050余種菜肴（本菜系占1/2、外菜系占1/2），且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合要求。學(xué)會4060余種面點制作技術(shù)。

四、烹飪?nèi)�年�?

    在操作技能上，較熟練的運用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求；能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式烹調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會600余種菜肴的制作，能運用多種烹調(diào)技法熟練而準確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占1/2、外菜系占1/2），且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合要求。學(xué)會60余種面點制作技術(shù)。并且學(xué)習烹調(diào)理論知識、餐廳經(jīng)營管理、成本核算、大型花臺制作、宴席設(shè)計等，全面培養(yǎng)21世紀懂經(jīng)營、會管理的新型廚師人才，為學(xué)員以后的發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。