【廚師培訓(xùn),廚師速成培訓(xùn),文昌高級廚師培訓(xùn)學(xué)校】
概述:
武漢文昌高級廚師學(xué)校長年招收烹飪大廚和廚師精英專業(yè)學(xué)員。文昌職校辦學(xué)二十多年來,為餐飲企業(yè)成功培育人才數(shù)萬。辦學(xué)早,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,教師技術(shù)全面精湛,對學(xué)生有耐心,負(fù)責(zé)任。
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- 武漢文昌職校
武漢文昌高級廚師學(xué)校長年招收烹飪大廚和廚師精英專業(yè)學(xué)員。文昌職校辦學(xué)二十多年來,為餐飲企業(yè)成功培育人才數(shù)萬。辦學(xué)早,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,教師技術(shù)全面精湛,對學(xué)生有耐心,負(fù)責(zé)任。誠信辦學(xué),口碑好。對學(xué)員實(shí)行包就業(yè),輔助開店創(chuàng)業(yè)。在文昌學(xué)完廚師技能,一技在手,開店就業(yè)不愁全國免費(fèi)熱線:4000-345-234
一、 烹飪大廚 學(xué)制一年 廚師精英 兩年制
招生對象:熱愛烹飪工作,能吃苦耐勞,敬業(yè)愛崗的各界人士;不分年齡大小和文化高低,不限地區(qū),想學(xué)烹飪一技之長者均報(bào)名學(xué)習(xí)
培養(yǎng)目標(biāo)
與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養(yǎng)頂尖專業(yè)性的廚師,為武漢餐飲企業(yè)輸送大批實(shí)用性緊缺人才
通過組織教學(xué),使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識,了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工,熟練掌握各種烹調(diào)技法,了解專業(yè)理論知識,精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作,熟悉餐飲企管理和宴會設(shè)計(jì)知識,逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識,又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。
教學(xué)內(nèi)容
理 論:分階段系統(tǒng)講授中國烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實(shí) 操:
1、入廚基本功:由實(shí)操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
2、熱菜部分:以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主,全面?zhèn)魇谛屡砂舜蟛讼导把缦O(shè)計(jì)制作技巧,每天3-4道菜邊講邊作,通俗易學(xué)。
3、食品雕刻:傳授大型泡沫雕,展臺設(shè)計(jì),系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等食品雕刻技術(shù)。
4、藝術(shù)拼盤:主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤等多個品種,如孔雀開屏、南海風(fēng)光、蝶戀花、雄鷹展翅等。
5、特色鹵菜:調(diào)味調(diào)色知識,配方的比例,烹飪工藝美術(shù),熟食店的經(jīng)營與管理,各式鹵料配方
6、綜合訓(xùn)練:綜合訓(xùn)練期,學(xué)員每天親自動手,名師系統(tǒng)指導(dǎo)實(shí)操所學(xué)的紅案熱菜、食品雕刻藝術(shù)拼盤及鹵水與燒臘制作技法。
教學(xué)特點(diǎn)
易 學(xué):只需初中文化,從基礎(chǔ)開始,由淺入深,由易到難,循序漸進(jìn),輕松易學(xué);
采用獨(dú)創(chuàng)的五步教學(xué)法,即理論知識講解-大師實(shí)操演示-學(xué)生觀摩品賞-學(xué)生親手實(shí)習(xí)-老師點(diǎn)評總結(jié);
師 資:由專職教師系統(tǒng)講授專業(yè)知識,聘請名師、大師親臨我校表演名菜絕活;
質(zhì) 量:10%理論+10%示范+50%實(shí)操+10%職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練+20%努力=100%成功;
管 理:半軍事化、人性化管理,學(xué)生學(xué)習(xí)生活安心,家長放心;
就 業(yè):合格畢業(yè)生全部推薦就業(yè),輕松無憂,真正實(shí)現(xiàn)學(xué)有所用,成為一名真正的大廚!
畢業(yè)待遇
學(xué)習(xí)期滿,考核合格者頒發(fā)全國通用的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》(中、高級)廚師證,就業(yè)及出國公證有效。學(xué)校根據(jù)學(xué)生綜合成績分配到武漢知名酒店實(shí)習(xí)帶薪就業(yè)。
大 廚 學(xué) 制: 一年,校內(nèi)學(xué)六月,校外酒店帶薪實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)六月
長 訓(xùn) 班 :學(xué)制兩年,在校內(nèi)邊理論邊實(shí)習(xí)一年,校外帶薪實(shí)習(xí)一年
結(jié)業(yè)發(fā)證:學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書,可考全國通用的國家職業(yè)資格證書,報(bào)考費(fèi)另交
上課時間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
武漢文昌培訓(xùn)地址:武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))
來校路線:
1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出,走到省人民醫(yī)院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下,前行50米在司門口天橋下左轉(zhuǎn),進(jìn)入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到。
2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉(zhuǎn)乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車,對面即到民主路戶部巷步行街,前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校
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