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近十年的茅臺行情通覽許多人對茅臺酒有誤解,以為茅臺公司生產(chǎn)的酒都叫茅臺酒。
茅臺酒廠1953年成立,1954年正式生產(chǎn)“金輪牌”(五星牌)茅臺酒,至今已有65年歷史,是茅臺酒廠的拳頭產(chǎn)品。多年的積淀,茅臺酒不僅在國內(nèi)市場家喻戶曉,近幾年更是遠銷海外,但受原材料影響,產(chǎn)量有限,經(jīng)常供不應求。
為了滿足市場需求,同時打造老百姓都能喝得起的醬香酒,1999年推出第一款系列酒——「茅臺王子酒」。系列酒的誕生比茅臺酒整整晚45年,知名度自然也小一些。
①是位于習水縣黃金坪的201廠
該廠是貴州茅臺2002年6月收購原習酒公司(當時要破產(chǎn)了)醬香生產(chǎn)線而來的, 2013年和2014年的生產(chǎn)量是6256 噸和8304噸,主要為茅臺王子酒提供基酒,漢醬和仁酒也有部分基酒來自此地;
②是位于二合鎮(zhèn)的301廠
該廠源于茅臺公司收購的老懷酒廠,原位于中樞鎮(zhèn),2012年10月搬遷至二合鎮(zhèn)名酒工業(yè)園區(qū),2013年和2014年的生產(chǎn)量為4600噸和7500噸。漢醬和仁酒的主要基酒產(chǎn)于此地;
③是茅臺酒的棄糟和備注酒,來自茅臺鎮(zhèn)茅臺酒各生產(chǎn)車間。
棄糟,指經(jīng)過茅臺7次取酒以后留下的酒糟,其中加入部分新高粱,再蒸一次,得到迎賓酒的基酒;備注酒,指茅臺酒生產(chǎn)過程中,達不到茅臺基酒要求的少量不合格品。
這部分酒,雖達不到茅臺酒要求,但可能品質(zhì)可能高于其他系列酒基酒,添加入系列酒里,可以提升系列酒品質(zhì)。
由此,可以看到系列酒的基酒并非完全產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)或者并不是按照傳統(tǒng)大曲醬香酒的核心工藝釀造的。系列酒的區(qū)別這里主要針對公司生產(chǎn)的系列酒進行剖析,系列酒主要是一曲三茅四醬:貴州大曲、華茅、王茅、賴茅、漢醬、仁酒、王子、迎賓。
貴州大曲源于上世紀60年代的「紅糧窖酒」,是當時除茅臺酒外唯一生產(chǎn)的產(chǎn)品。主要用做茅臺員工福利以及賣給糖酒公司。
優(yōu)秀的品質(zhì)與實惠的價格,讓這款酒在圈子里出了名。1976年,改名「貴州大曲」正式對外銷售。90年代,隨著茅臺酒的產(chǎn)能逐漸擴大,原料供應不足以及生產(chǎn)能力有限,貴州大曲只能遺憾隱退。
直至2015年茅臺重啟貴州大曲,讓人不由得感慨:記憶中的貴州味道又回來了。由于經(jīng)歷了太長時間的空白,重新起步也非常晚,大曲系列在目前的市場基本沒太大名氣,也沒有什么競爭力。市面上以此為名的酒,如果時間是在99-15年期間的,基本可以判定是假貨。
始于1929年貴陽市商人周秉衡辦的“衡昌燒坊”,后來被貴陽賴永初接管,由此更名為"賴茅"。最終王茅與華茅、賴茅一起被收歸了國有,列為了貴州茅臺的股份中。2014年年茅臺重啟賴茅品牌,2015年正式上線,是茅臺又一個十億級大單品。目前賴茅旗下的產(chǎn)品主要有傳禧、端曲、重沙和傳承等幾個系列,瓶身上都貼有一段銘刻歷史的文字酒標。
始于1879年的“榮太和燒坊,后來“榮太和燒坊”發(fā)生了股權變更,股東只剩王榮的后人王澤生,燒坊生產(chǎn)的酒被人稱為王茅酒。最終王茅與華茅、賴茅一起被收歸了國有,列為了貴州茅臺的股份中。2018年,貴州茅臺酒股份有限公司重啟王茅品牌,在2018年12月的時候京東商城線上首發(fā),取得了巨大成功,并引起了行業(yè)的高度關注。
始于1861年華家開辦的成義燒坊,1944年,華聯(lián)輝之孫華問渠擴大經(jīng)營規(guī)模,年產(chǎn)量高達21000公斤,其酒俗稱"華茅"。最終王茅與華茅、賴茅一起被收歸了國有,列為了貴州茅臺的股份中。2018年重啟華茅品牌,2019年,華茅酒由貴州茅臺酒股份有限公司出品,正式投放市場。
茅臺王子酒是茅臺酒廠的中檔產(chǎn)品,自1999年推出以來,憑借親民的價格、優(yōu)質(zhì)的口感占據(jù)全國中端醬香酒市場最大份額,深受消費者歡迎。
目前主流市場上銷售的茅臺王子酒大致分為三款:普版茅臺王子酒、醬門經(jīng)典茅臺王子酒、珍品茅臺王子酒。它們的酒質(zhì)與價格其本成正比,其中醬門經(jīng)典茅臺王子酒或?qū)⑼.a(chǎn)。
茅臺推出的第二款系列酒,入門款迎賓酒屬于茅臺酒廠的低檔產(chǎn)品。
2016年,飛天迎賓低調(diào)問世,是最高端的迎賓酒。產(chǎn)品沒有條碼,不公開銷售,被大眾稱為最親民的“飛天”酒。
漢醬酒最開始是由習酒公司在2005年06月推出的產(chǎn)品,2011年5月貴州茅臺酒股份有限公司接手漢醬,茅臺版本漢醬正式面世,首創(chuàng)51度醬酒,既保障醬香又賦予更綿柔的口感。與傳統(tǒng)茅系酒風格不同,走的是“綿柔”路數(shù)。仁酒是茅臺酒股份有限公司2007年上市的一款產(chǎn)品,基于儒家文化核心“仁”文化定位的一款商務用酒,包裝也是精簡風,口味上做了一定的處理,與漢醬路數(shù)相似,走的是淡雅柔順的風格,適合初接觸醬香酒的人,醬味淡是普遍的評價。
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