保定虎振廚師學(xué)校短期經(jīng)典培訓(xùn)課程 

概述:單項熱炒班 學(xué)期1個月 傳授刀具及菜墩的使用及保養(yǎng),多種刀法的使用,中餐中常用的烹調(diào)方法,百余種經(jīng)典菜肴的制作,十余種涼菜的制作。 就業(yè)去向:中低檔飯店從事專業(yè)烹飪工作,或
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單項熱炒班 學(xué)期1個月

    傳授刀具及菜墩的使用及保養(yǎng),多種刀法的使用,中餐中常用的烹調(diào)方法,百余種經(jīng)典菜肴的制作,十余種涼菜的制作。 就業(yè)去向:中低檔飯店從事專業(yè)烹飪工作,或者自己創(chuàng)業(yè)開店


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經(jīng)典火鍋班  3-7天
    主要學(xué)習(xí)火鍋底湯的調(diào)制,火鍋底料的炒制,醮料的調(diào)制(如:麻醬、蒜茸、海鮮、生吃等),多種火鍋原料的處理,多類火鍋的制作(如老北京涮羊肉、肥;疱、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家;疱伒龋。可選兩種。
    就業(yè)前景 各類火鍋店專業(yè)從事火鍋制作工作,或者選擇自己創(chuàng)業(yè)開店。
麻辣燙班   3-7天
    主要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)麻辣燙的全部工藝如(吊湯、炒料、蘸料等)。

    就業(yè)前景 一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。

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中韓泡菜班3-7天

    主要學(xué)習(xí)中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制,韓國泡菜醬的調(diào)制,韓國泡菜的制作(如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等)。
    就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。
涼菜班 3-7天
    主要學(xué)習(xí)30余種傳統(tǒng)涼菜的制作。
    就業(yè)前景各類飯店涼菜制作。
秘制熏鹵醬熟食班 3-7天
    主要學(xué)習(xí)北方油鹵的調(diào)制,多種畜禽類原料的鹵制,醬牛肉的制作,熟食的熏制。

    就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。

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烤雞、烤鴨班 3-7天

    主要學(xué)習(xí)烤爐的使用和保養(yǎng),雞、鴨的初步加工,雞、鴨的烤制及上桌方式,烤鴨醬的調(diào)制。 就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。
食品雕刻班 1個月
    各種雕刻刀的保養(yǎng)和使用,花卉的雕刻,多種鳥類的雕刻,龍、鳳的雕刻,人物的雕刻如:壽星等,雜項類的雕刻如:蝦、魚、蟲等。
    就業(yè)前景 大型餐飲行業(yè)從事專業(yè)雕刻師工作。
巧廚娘班 8天
    系統(tǒng)的教授20余種,適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燜丸子、魚香肉絲、宮保雞丁等。
    就業(yè)前景主要針對家政服務(wù)人員及大學(xué)生和部分家庭主婦提高生活質(zhì)量,增加菜肴品種。
特色燒烤班 3-7天
    主要學(xué)習(xí)羊肉、雞肉、海鮮,蔬菜等常見原料的腌制及烤制。
    就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。
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